脱落酸和多胺减轻香蕉果实贮藏冷害的研讨.pdfVIP

摘 要 本实验以巴西香蕉(MusaAAAGroupcv.Brazil)果实为材料，研究了 外源脱落酸(ABA)和腐胺(put)处理对8℃下贮藏的香蕉果实耐冷性的影 响及内源ABA和多胺与果实耐冷性的关系，同时还研究了香蕉果实低 温贮藏及冷害过程中苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的变化及其与乙烯之间 的关系，结果表明: 外源ABA和put能够提高香蕉果实的耐冷性，最佳浓度分别为200 umo1-L-‘和 5mmolL-。与对照果实相比，200umolCABA和 5mmol·L-晒ut处理均能使果实冷害症状延迟3^-4天出现。 两处理能够较好的防止8℃下贮藏香蕉果实果肉硬化，维持果皮反 映颜色的三个指标— 色度(c)、亮度(L)和色泽((H)降低低温下香蕉果 实呼吸速率;两种处理还能减少处于低温下的香蕉果实电解质泄漏率及 有害物质MDA的积91提高超氧物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD) 的活性。外源put处理在维持果皮颜色，减小电解质泄漏率，防止MDA 积累，提高SOD活性等方面的效果比ABA处理显著，而外源ABA处 理对防止低温下香蕉果实呼吸异常升高，提高PPO活性方面效果更为 突出。外源ABA和put处理提高香蕉果实耐冷性的同时，也能够提高 PPO活性。 ABA和put处理能够提高冷藏香蕉果实可溶性蛋白含量。但两处理 对蛋白质变化规律的影响并不相同，这可能与两处理诱导冷藏香蕉合成 蛋白质的时间和组分不同有一定的关系. 外源ABA和put处理提高果实耐冷性的同时，能够提高冷藏香蕉 果实PAL活性，其中外源ABA提高PAL活性的效果好于put处理。经 乙烯受体抑制剂- 1mmo1-L硫代硫酸银(STS)处理的香蕉果实贮于 80C，果实冷害严重，果实乙烯释放速率较高，PAL活性较低，而经 Iml·L-，乙烯利处理的香蕉果实在冷藏初期所受冷害较轻，而后期冷害 严重，乙烯释放速率和PAL活性一直都最高，说明较高活性的PAL与 香蕉果实具有较强的耐冷性有一定的关系。乙烯对 PAL有一定的诱导 作用，可能与乙烯通过其正常生理作用而间接影响PAL活性有关。 外源ABA和put处理提高果实耐冷性的同时，亦能够提高冷藏香 蕉果实内源ABA含量，表明内源ABA可能在香蕉果实耐冷性诱导过 程中起作用;处理果实的内源IAA含量的大小顺序依次为put处理对 照ABA处理，表明冷藏香蕉果实内源1AA与ABA存在一定的对抗关 系。 外源put处理的香蕉果实在冷藏期间，果实内源put,spd,spm含量 在第 10天达到高峰后下降，在包括对照在内的三种处理中，外源put 处理的香蕉果实内源多胺含量一直最高;而ABA处理的香蕉果实内源 多胺含量则较低，甚至低于对照，说明ABA和put处理提高果实耐冷 性的途径可能不同。 关键词:脱落酸，多胺;香蕉;冷害:苯丙氨酸解氨酶 缩略词: ABA Abscisicacid 脱落酸 IAA Indole-3-aceticacid 生长素 PAs Polyamines 多月安 Put Putrescine 腐胺 Spd Sermidine 亚精胺 Spm Spermine 精胺 STS Silverthiosulfate 硫代硫酸银 POD Peroxidase 过氧化物酶 MDA Malondialdehyde 丙二醛 PPO Polyphenoloxidase 多酚氧化酶 SOD Superoxidedismutase