羟基不饱和脂肪酸的生物转化研讨.pdfVIP

羟基不饱和脂肪酸的生物转化研究 梁新乐胡奇杰 浙江工商大学生物工程系，杭州，310035 摘要 羟基脂肪酸是重要的工业原料，被应用于如树脂、蜡．尼龙、塑料．腐蚀抑制荆．化妆品和涂料等产品生产中． 近代生物技术的进步给生物转化带来了新的机遇和发展，采用微生物细胞及其酶来生产羟基不饱和脂肪酸的研究近些 年来有了长足的进展，本文对单羟基脂肪酸、二羟基脂肪酸和三羟基脂肪酸的生物转化进行了综述． 关键词羟基脂肪酸，生物转化，羟基化酶，不饱和脂肪酸，亚油酸 多不饱和脂肪酸具有较多的生理活性而受 鞘胺脂杆菌【141、和微球菌115】、BacuHuspumilus芽 到人们的重视，被加工成多种产品在食品、医药 孢杆菌【l6】中均发现了油酸的微生物水合作用。 工业等领域广泛应用。除此这外，多不饱和脂肪 eta1．等【l7】的研究成果大大拓宽了包 El—Sharkway 酸还可被除数加工成工业原料如羟基脂肪酸，被 括真核生物在内的具有水合油酸功能的微生物的 应用于如树脂、蜡、尼龙、塑料、腐蚀抑制剂、 属种。一些其它属的菌株，包括犁头霉属、曲霉 化妆品和涂料等产品生产中。工业使用的羟基脂 属、念珠属、分枝杆菌属和裂殖酵母属在内，都 肪酸的来源主要是海狸油及衍生物。10-羟基硬脂 有催化油酸水合反应的能力。如酿酒酵母的静息 酸(10一HSA)被用于抗油性、防水性的皮革涂料，细胞能以45％的转化率将油酸转化成10一HSA。其 ATCC12674 并且由于它们酒精溶解度及对金属的优良润湿性 它三种培养物——ⅣDc口届妇aurantia 和黏附性而被用作转动油脂…；几种最新发现的 Nocardia 5646和分枝杆菌 sp．NRRL UI53378，将油酸转化成 不饱和羟基脂肪酸具有重要的生理活性瞳’引。人 fortuitum Mycobacterium 们己开始寻求植物油料作为替代采用生物转化的 NRRL 方法进行生产H’引。微生物酶系统将不饱和脂肪酸 5646之外，其它两种微生物还能产生少量 生物转化成三种羟基脂肪酸产品：单羟基脂肪酸、 的10．HSA。产黄杆菌(Flavobacteriumsp)DS5菌 0．KSA的转化率为85％生成 二羟基脂肪酸和三羟基脂肪酸，这些新产品有潜 株[18J将油酸转化为1 A。10一KSA 在的工业应用【6’7’8，J。 少量的(约为主产物的10％)10-HS 不会被DS5菌株进一步代谢，而是在培养基中累 1．单羟基脂肪酸的生物转化 积。与生长细胞相比，DS5菌株静息细胞的悬浮 1．1油酸的微生物水合产物 细胞进行超声波裂解处理之后得到的无细胞天然 Wallen等【lo】首先报道了不饱和脂肪酸的微 提取物可以将油酸转化主要生成10-