餐厅卫生管理制度(DOC34)-餐饮.docVIP

餐厅卫生管理制度 为了认真贯彻《食品卫生法》，加强餐厅卫生管理工作，创造良好舒适的就餐环境，特制定本规定： 组织全体人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》，建立建全卫生岗位责任制和卫生检查制度。 保持餐厅地面的干净、整洁、无杂物，用餐后由食堂工作人员对餐厅地面进行清扫。 桌面、坐椅无油渍，清洁整齐摆放，食堂工作人员负责搞好桌面、椅子的卫生，保证用餐后及时清理。 玻璃明亮，食堂工作人员定期对食堂大厅内的玻璃、门窗进行洗刷，适时对食堂空气进行通风。 保持墙面的清洁卫生，定期对餐厅内的地面、桌椅进行消毒。 保持餐厅内无苍蝇、老鼠，对出现的苍蝇、老鼠采取有效的灭蝇灭鼠措施。 后勤保卫部 2004年12月14日 住 宿 须 知 尊敬的各位领导，欢迎您来公司宿舍楼客房住宿。为了给您创造一个较好的生活环境，请您协助我们共同做到： 住宿人员需填写住宿通知单，并由相关部门负责人签字，方可到宿舍楼办理住宿手续。 请您向宿舍工作人员交验居民身份证或其他能够证明您身份的有效证件。 请您保管好自己的贵重物品，如现金、手饰、证件等。保持室内干净、整洁、通风。 爱护室内的一切生活设施，如有损坏，视情节轻重，酌情赔偿。 客房内请不要大声喧哗，以免影响其他客人休息。 请不要私自调换房间、床位以及室内设施，以免发生不必要的误会。 保洁员于每日上午9时起开始对客房进行清扫、清理，请您给予配合。 如果您有更好的建议或意见，请及时与我们联系！联系电话：外线内线：6006。感谢您对我们工作的支持、理解。谢谢合作！ 北京太子奶生物科技发展有限责任公司 2004年4月15日 粗加工卫生管理制度 不加工已变质、具有异味的蔬菜、肉、蛋、禽等，加工后的半成品，如不及时使用应存放在冷库内储存，但保持时间不宜过长。 加工用的刀、墩、案板、切割机、绞肉机、洗菜池、盆，盘等用具容器，用后要洗涮干净，定位存入，并定期消毒，达到刀无锈，墩无霉，炊事机械无污物、无异味，菜筐、菜池无泥垢、无残渣，并要做到荤素分开，废弃物要及时处理，放在专用容器内，不积压、不暴露。 各种蔬菜要先洗干净、无虫、无杂物、无泥沙，蔬菜要先洗后切，发芽的土豆要挖去牙眼，剥去发绿的皮肉。 鸡、鸭、鱼、肉，头、蹄、下水等食品做到随进随加工，掏净、剔净、先净、并及时冷藏。绞肉应不带血块、不带毛、不带淋巴、不带皮。鲜活水产品加工后要立即烹调食用。 允许生食的水产品（生鱼片）、生吃半生不熟的（半成熟）肉食品（如牛肉扒）粗加工时要制定严格的卫生要求，防止食物中毒。 后勤保卫部 2003年10月6日 门卫管理制度 第一条 门卫人员要坚守岗位，执行门卫制度，并负责全公司照明路灯的开与关。 第二条 对外来人员一律凭工作班点、身份证、介绍信进行登记，带会客单进公司办事，出公司由接洽人签名，到门卫室注销。上班时间严禁私事会客，如有特殊情况，由门卫人员通知到门卫室会客。 第三条 门卫人员听到火警声立即报警，并维护消防车辆进出秩序和控制来往人员。 第四条 门卫人员对外来人员要宣传吸烟管理制度和进入生产车间、仓库管理制度，如发现违反者，应立即通知安全保卫部处理。 第五条 进出公司的车辆必须遵守停放地点和行驶路线的规定，否则由门卫人员通知安全保卫科处理。 第六条 门卫人员应加强对进出公司的车辆检查，出公司车辆经检查后才能放行，防止财产丢失。 第七条 公物借用出公司须经车间、公司的领导批准，并开出放行证，门卫人员检查后，方可放行。如无放行证，门卫人员有权扣留物品，并交安全保卫冲处理。 第八条 运产品出公司，一律凭发票（随货同行联交门卫），经检查后才能放行。否则，门卫人员有权扣留产品，并交安全保卫部处理。 第九条 不准不正当的办法出入公司（如翻围墙等），违者罚款10元。 第十条 上班时间关好大门，人员从小门出入。上班人员有事出公司，凭各车间、部门领导人开的放行证放行，否则不准出公司，如强行出公司作旷工处理。 第十一条 家属小孩一般不许进公司，晚班接送家属一律在公司大门外等候，不得进入厂内接送。 第十二条 自行车、摩托车一律存言辞在固定停放处。骑自行车进出大门应自觉下车推行。 第十三条 公司员工进入公司必须佩戴出入证；退休、内退、歇工人员进入公司由门卫登记；脱离关系人员未批准不得进入。 第十四条 凡违反上述规定者视情节轻重，分别给予批评教育或罚款处理，或送公安部门按《中华人民共和国治安管理处罚条例》进行处罚。 保安队长职责 第一条 负责保安队的全面管理工作，负责全队的思想教育与政治时事学习。 第二条 组织并督察保安人员认真执行公司的各项规章制度。 第三条 负责制定公司的各项保安消防制度、规定、措施、方案，并组