大螺旋藻营养成分研讨.pdfVIP

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2018-01-11 发布于未知
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大螺旋藻营养成分研讨.pdf

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酏㈣恐搿∞。悭州锄岛多垒堡堡些：丝!竺!：：窒堡!堡堡：!堡： =一————————————————兰三一 1520—03 文章编号：1000-4025(2004)08 大螺旋藻营养成分研究邱丽氚 (太原师范学院，太原030012) 摘要：通过对大螺旋藻的6种营养成分进行分析表明，大螺旋藻含有61％～66％蛋白质，4．5％～4．7％核酸，6％ --SZ碳水化合物，4Z--sZ粗纤维，1％～2％粗脂肪和13～14mg／]00 g维生素C，这些成分与极大螺旋藻及钝顶螺旋藻的成分很相似。因此大螺旋藻与钝顶螺旋藻、极大螺旋藻同样可被开发利用。关键词：大螺旋藻；钝顶螺旋藻；极大螺旋藻；营养成分中国分类号：Q946}Q949．2文献标识码：A oil of nutritional Study mojor ingredientsSpirulina Li～ehuan QIu Nornlal 030012，China) (TaiyuanUniversity，Taiyuan ofnutritional Abstract：Six of were are compositions Spirulina determined．They61％～66％pro- major tein，4．5％～4．7％nuclei and13～ acid，6％～8％carbohydrate，4％～5％crudefiber，1％～2％crude lipid 14 ascorbic are acid．The similartothoseof and maxi— mg／100g compositions SpirulinaplatensisSpirulina m．So callbe andutilizedlike and 77zaxima． Spirulinamajor exploited platensis Spirulina Spirulina Keywords：Spirulina major；Spirulina maxima；nutritional platensis；Spirulina ingredients 人类很早就食用螺旋藻。研究发现，供食用的螺放入Zarrouk培养液中进行单种培养M。旋藻为钝顶螺旋藻(Spirulind platensi5(Nordst．)