实验：羧酸及其衍生物的性质.pptVIP

羧酸及其衍生物的性质 实验目的： ? 验证羧酸及其衍生物的性质； 了解肥皂的制备原理及其性质。 １ 酸性 将甲酸、乙酸各5滴及草酸0.2g分别溶于2mL水中，然后用洗净的玻璃棒分别蘸取相应的酸液再同一条刚果红试纸上画线，比较各线条的颜色和深浅。 通过比较颜色深浅，得出结论：草酸 ＞甲酸＞乙酸 一、羧酸的性质 刚果红：二苯基-4,4-二[(偶氮-2)-1-氨基萘-4-磺酸钠] 刚果红试纸： 取0.2 g刚果红溶于100 mL蒸馏水制成溶液，把滤纸放在刚果红溶液中浸透后，取出晾干，裁成纸条(长70～80 mm，宽10～20 mm)，试纸呈鲜红色。刚果红适用于作酸性物质的指示剂，变色范围pH为3～5。 (强酸)蓝色～蓝黑色(弱酸) ～(碱)红 刚果红与弱酸作用显蓝黑色与强酸作用显稳定的蓝色，遇碱则又变红。 2 成盐反应 取0.2g 苯甲酸晶体放入盛有1mL水的试管中，加入10%NaOH溶液数滴，振荡并观察现象。接着再加入数滴10%的盐酸，振荡并观察现象。 1. 0.2g 苯甲酸 1mL水 2. 10%NaOH溶液数滴 3. 数滴10%的盐酸 ☆苯甲酸是白色结晶，微溶于水，易升华，能随水蒸气一起蒸出，其钠盐是温和的防腐剂。 3 加热分解作用 将甲酸和乙酸各1mL及草酸1g分别放入3支带导管的试管中，导管的末端分别伸入3支各自盛有1~2mL石灰水的试管中，加热，当有连续气泡发生时观察现象。 甲酸1mL 1~2mL石灰水 乙酸1mL 草酸1mL 一元羧酸的α-碳原子上有强拉电子基团时，使得羧酸变得 不稳定，当加热到100～200℃时，容易发生脱羧反应。 4 氧化反应 在3支试管中分别放置0.5mL甲酸、乙酸以及由0.2g草酸和1mL水配成的溶液，然后分别加入1mL稀（1：5）硫酸和2~3mL0.5%的KMnO4溶液，加热至沸腾，观察现象，比较反应速度。 0.5mL甲酸 1mL稀硫酸 2~3mL0.5% KMnO4 0.2g草酸，1mL水 1mL稀硫酸 2~3mL0.5%，KMnO4 0.5mL乙酸 1mL稀硫酸 2~3mL0.5% KMnO4 ☆ 因为甲酸分子中有醛基，故有还原性。甲酸能发生银镜反应，也能使高锰酸钾溶液褪色，这些反应常用于甲酸的定性鉴定。 甲酸与浓硫酸等脱水剂共热分解生成一氧化碳和水。这是实验室中制备一氧化碳的方法。 草酸很容易被氧化成二氧化碳和水。在定量分析中常用草酸来滴定高锰酸钾。 在一干燥的试管中加入1mL无水乙醇、 1mL乙酸，再加入0.2mL浓硫酸，振荡均匀后，浸在60~70℃的热水浴中约10min，然后将试管浸入冷水中冷却，最后向试管内再加入5mL水，观察现象。 5 成酯反应 1mL乙醇 1mL乙酸 0.2mL浓硫酸 羧酸与醇作用生成酯，称为酯化反应，酯化反应进行得很慢，需要酸催化。 这个反应是可逆的 二、酰氯和酸酐的性质 1 水解反应 在试管中加入2mL蒸馏水，再加入数滴乙酰氯，观察现象。反应结束后在溶液中滴加数滴2%的硝酸银溶液，观察现象。用乙酸酐重复此实验。 1. 2mL蒸馏水 数滴乙酰氯 2. 数滴硝酸银 1. 2mL蒸馏水 数滴乙酸酐 2. 数滴硝酸银 二、酰氯和酸酐的性质 1 水解反应 在试管中加入2mL蒸馏水，再加入数滴乙酰氯，观察现象。反应结束后在溶液中滴加数滴2%的硝酸银溶液，观察现象。 2 醇解作用 在一干燥的试管中加入1mL无水乙醇，慢慢滴加1mL乙酰氯，同时用冷水冷却试管并不断振荡。反应结束后先加入1mL水，然后小心的用20%的碳酸钠溶液中和至中性，观察现象并闻其气味。 2 醇解作用 在一干燥的试管中加入1mL无水乙醇，慢慢滴加1mL乙酰氯，同时用冷水冷却试管并不断振荡。反应结束后先加入1mL水，然后小心的用20%的碳酸钠溶液中和至中性，观察现象并闻其气味。 1. 1mL乙醇 数滴乙酰氯 2. 1mL水 20%碳酸钠 1. 1mL乙醇 数滴乙酸酐 2. 1mL水 20%碳酸钠 2 氨解作用 在一干燥的试管中加入新蒸的的苯胺5滴，慢慢加入乙酰氯8滴，反应结束后加入5mL水，用玻璃棒搅拌观察现象。 1. 苯胺5滴 8滴乙酰氯 2. 5mL水 1. 苯胺5滴 8滴乙酸酐 2. 5mL水 油脂的皂化 取3g油脂、3mL95%乙醇和3mL30~40%的NaOH溶液放入一大试管内，摇匀后在沸水中加热煮沸。待试管内的反应物成一相后，继续加热10min左右，并不停振荡。皂化完全后，将制得的粘稠液体倒入盛有15~20mL温热