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[创业]白酒是如何产生10倍利润的 白酒是如何产生10倍利润的 在酒店售价为100元一瓶的白酒生产成本仅为10元。一家白酒生产企业的经营者一下酒店酒水价格偏高的内幕。一些酒店通过收取酒厂进店费、赞助费、瓶盖回收费等牟取暴利，而这些名目繁多的费用无疑会转嫁到消费者身上。 白酒生产成本并不高 据业内人士介绍，在白酒市场上，真正的酿造酒比较少。由于现代生产技术和工艺的提高，勾兑酒已成为白酒市场的主流产品。 这位白酒生产企业的经营者给笔者算了一笔账，白酒的出厂价包括白酒的成本、营销的税金和合理的利润，40元到60元就可以生产出一箱（6瓶）不错的白酒。成本如此低廉的白酒，在酒店里要卖到几十元到上百元，造酒岂不成了暴利行业？这位酒厂经营者无奈地对笔者说，其实酒厂并没有多少利润，名目繁多的中间环节才是酒价暴涨的关键。 进店费、赞助费一个也不能少 这位白酒生产企业的经营者说：“收进店费、赞助费、瓶盖回收费的现象现在是愈演愈烈，价格也越抬越高，比如进店费过去收3000元，现在五六万元的；瓶盖回收费，原来一个盖收0.5元就很不错了，现在有的酒能收到50元。老赵从事白酒销售工作已经很多年了，他说，白酒的主要销路是在各大酒店、饭店、超市，而白酒在餐饮业销售的营销成本大致可以分为4个部分，进店费、赞助费、瓶盖回收费和对酒店经营者的奖励。 进店费收取多少，按酒店的档次、经营规模和客流量定。一般是饭店档次越高，收的费用越高。一般情况下一个单品（一种酒）的进店费在2000至3000元左右。如果要是一个品牌的系列产品的话，则要在1万至2万元之间。 交了进店费就等于有了酒店的“入门证”，入门后，能不能在众多品牌的白酒中占上一个好位置，白酒供应商还要下不少功夫。首先是赞助费，酒店向供应商索取赞助费的名目繁多，“周年店庆”、“分店开张”、“重新装修”、“节日酬宾”等等，只要是酒店立出一个名目，供应商就要送上一份“厚礼”，如果哪个供应商不“孝敬”，酒店就会将其产品“赶出去”，之前所交的进店费也就算是白交了。 而光从口味感觉上，人们很难区分高价酒和低价酒，这就为卖酒者把10元成本的酒加到100元卖了可乘之机。 靠瓶盖费收入上千元 在一家风味店，饭店老板告诉笔者，负责包间的服务员有的月收入可以达到2000元。这让笔者着实吃了一惊。 进酒店喝酒的顾客可能都会遇到这样的情景，酒店的白酒虽品种繁多，可服务员极力向你推荐的是你从没听说过的或新出的白酒。 白酒进入酒店，不被无理“清除”，只能算是占住了一个阵地，而最终目的，是把酒卖出去，这就要看酒店的服务员给不给你下功夫了。当然还得“物质刺激”，这就是瓶盖回收费。服务员向顾客推荐一瓶白酒，顾客消费后，服务员就可将白酒的瓶子盖留下，用来给白酒供应商换现金，至于一个酒瓶盖能换多少现金，要看酒的出厂价和酒店的营业状况而定，一般来说，出厂价在每瓶80元以内的白酒，一个酒瓶盖回收费在5元至30元左右，出厂价在每瓶百元以上的白酒，酒瓶盖的回收费最高会达到每个50元左右。在一家饭店内，笔者亲眼看见一辆白色面包车送完酒后，销售人员接过饭店服务员递过来的一包酒瓶盖，当场兑现的场面。 据销售人员透露：“你要不断地给服务员‘加油’，得到了利益他们才会向来酒店用餐的客人极力地推荐你的酒。此外，在每个酒店的服务员里还要培养一两个‘亲信’，他能给你其他品牌酒瓶盖‘回收费’的内情，以便你及时调整‘回收’的价码。” 他还告诉笔者：“有的服务员还在白酒经销商那里拿着一份固定工资。一般是每月300元左右，这个服务员会联合或鼓动另外的服务员一起推荐他代理的白酒。”据了解，在一个经营状况较好的酒店内，服务员每个月用酒瓶盖在酒厂业务员那里兑换的现金能达到千余元，远远高出他们的工资。 大额奖励给酒店老板 白酒在酒店内最后一项销售成本，就是酒厂对酒店的奖励了。酒厂为了让酒店能够更多地推销自己的产品，在白酒进店时都会和酒店订一个销售指标，如果酒店在酒厂规定的时间内完成了规定的销售任务，那么酒厂就会给酒店相应的现金或实物奖励。 这个奖励可不是三五千元的小数额，据透露，从外出旅游，到奖励面包车甚至桑塔纳2000应有尽有。据业内人士透露，曾经有一个品牌白酒的生产企业，给一家酒店的奖励是一辆奥迪。业内人士都坦承：“这些钱不会从生产企业的腰包里掏，最终还是要转嫁到消费者身上。这也就是为什么成本只有10元钱的酒，销售价会被定在上百元的原因了。” 一家酒厂经销处的负责人告诉笔者，他们也不想把酒的销售价定那么高，但没办法，这么多关要闯，逼得酒厂必须抬高定价，如果哪家酒厂不屈服于酒店，就有可能被挤出白酒市常他说，经销商面对酒店订立的不平等条约，也反抗过、打击过，但都没能成功。现在也没有什么好办法。现在白酒的品牌很多，新牌子的酒不断涌现，这些产品都想往前挤，这就为酒店不断抬高他们的门槛了机会。 目前