漆酶结构的研究进展.pdfVIP

维普资讯 第4卷第4期 生 物 加 工 过 程 N0v．2006 2006年 l1月 ChineseJournalofBioprocessEngineering · 1 · 漆酶结构的研究进展 韩君莉 2，郭丽琼 2，林俊芳l，2 (1．华南农业大学 生物质能研究所，广州510642；2．华南农业大学 食品学院，广J,r、I510642) 摘 要：漆酶是一种含铜的多酚氧化酶，具有特异的氧化还原电位，能够催化氧化酚类和芳胺类化合物，同时伴随4 个电子的传递，最终将 02还原成水。本文就近年来漆酶的结构及其特性的研究进展做扼要综述。 关键词：漆酶 ；多铜氧化酶；晶体结构 中圈分类号：Q554 文献标识码：A 文章编号：1672—3678{2006)04—0001—06 Thereview ofcrystalstructureoflaccase HANJun—li’-，GUOLi．qiong ，LINJun。fang， (1．InstituteofBiomassEnergy，SouthChinaAgriculturalUniversity，Gnangzhou510642，China； 2．CollegeofFoodScience，SouhtChinaAgricuhumlUniversity，Guangzhou510642，China) Abstract：Laccaseisamulticopperblueoxidasewhichcan catalyzealotoforganicsubstmtesincluding phenolsnad arylamines，concomitantly reduction ofmolceularoxygen to waterwith the four-election transmission．Thispaperreviewshteadvancesonhtestructuresnadhteircharacteristicsoflaccasesinhte recentyearstudieswiht 28references． Keywords：laccase；bluemuhicopperoxidase；crystalstructure 漆酶(Laccase，EC1．10．3．2)是一种含铜的多酚 较强的氧化还原能力，例如漆树漆酶能够催化木质 氧化酶，和植物中的抗坏血酸氧化酶、哺乳动物的血 素的聚合过程_l，而真菌漆酶则能催化木质素的降 浆铜蓝蛋 白同属蓝色多铜氧化酶 (bluemulti—copper 解、去除有毒化合物的毒性作用、促进真菌色素的合 oxidase)家族。1883年，日本学者吉田(Yoshi)【j首次 成等ll，因此，真菌漆酶在环境保护、生物检测、造 从 日本紫胶漆树 (Rhusvernc／fl／ )漆液 中发现一种 纸工业、食品工业等领域具有广泛的潜在作用l12]。 可催化漆固化过程的蛋白质；1894年，Bertmnd【j将 然而不同来源的漆酶其氧化还原能力相差较大，这 这种蛋白质命名为漆酶(Laccase)。漆酶广泛分布于 与漆酶的分子结构密切相关。本文主要就近年来漆 真菌分泌物、高等植物[ ]、少量细菌[6-7]和昆虫[8] 酶的结构及其特性的研究进展做扼要综述。 中。分 泌 漆 酶 的真 菌 主 要 分 布 于 担 子 菌 (Basidiomycotina)、多孔 菌 (Polyporus)、子 囊 菌 1 漆酶的结构 (A,comycotina)、脉