人教九年级化学第十二单元化学与生活中考复习.pptVIP

* 第十二单元 化学与生活 中考复习 一、人类重要的营养物质 营养素 无机物：水、———— 无机盐 有机物：———— 、 ———— 、———— 、———— 蛋白质 糖 油脂 维生素 （一）、蛋白质 1、功能： 是构成————的基本物质，是————及————受损组织的主要原料。 细胞 机体生长 修补 2、存在： 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉。 植物的种子（如花生、大豆）。 3、构成： 由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。 4、人体蛋白质代谢： 蛋白质 摄入 人体 胃肠道 水解 氨基酸 氧化 合成 尿素+CO2+H2O，放出热量 人体所需各种蛋白质 【蛋白质被灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味。用这种方法检验蛋白质的存在。】 5、几种蛋白质： （1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输O2和CO2的载体 血红蛋白+ O2 → 氧合血红蛋白 CO中毒机理： 血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。 吸烟危害： 吸入毒害的物质，如CO、尼古丁、焦油等 （2）酶： 生物催化剂（也是一种蛋白质） 特点：高效性、选择性、专一性。 淀粉（能使碘变蓝） 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖（人体可直接吸收的糖）。 6、蛋白质的变性（不可逆）： 破坏蛋白质的结构，使其变质。 引起变质的因素 物理：高温、紫外线等。 化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐 （Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等。 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本， 使标本长期保存。 （二）、 糖类 功能： 是生命活动的主要供能物质（60%—70%） 组成： 由C、H、O三种元素组成，称为碳水化合物。 常见的糖： （1）淀粉（C6H10O5）n ： 存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 （2）葡萄糖C6H12O6 （ 人体可直接吸收的糖） 呼吸作用：C6H12O6+6O2 → 6CO2+6H2O 为机体活动和维持体温恒定提供能量. 光合作用：6CO2+6H2O→ C6H12O6+6O2 （3）蔗糖C12H22O11： 主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。 （三）、油脂 1、分类： 植物油脂：油 动物油脂：脂肪 2、功能： 维持生命活动的备用能源(储存能量)。 （四）、维生素 3、存在： 水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。 4、作用： 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 缺VA ：———— 缺VC ：———— 夜盲症 坏血症 （多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取）。 花生油、豆油、菜子油等 猪油、牛油和奶油等。 1、种类 20多种 2、来源 多数需从食物中摄取 ★糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量； 水、无机盐和维生素不能为人体提供能量； 无机盐和水可被人体直接吸收。 （五）、无机盐 总量： 不超过人体重的4％ 作用： 调节新陈代谢、促进身体健康，是构成人体组织的重要物质。 （六）、水 约占人体重的60％－70％，人体的各项生命活动都离不开水。 （2012安徽）下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是【 】　　　　 A．米饭 B．苹果 C．蛋糕 D．大馍 B （2013安徽）青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是【 】 A．橙子 B．西红柿 C．大豆 D．玉米 C 【典例】(2011·乐山中考)人体进食摄入的六大营养物质中，一些做为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关叙述中正确的是( ) A.油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪 B.维生素只存在于植物性食物，动物性食物不含维生素 C.人体必需铁、锌、碘、硒等多种微量元素，偏食、挑食不利于其适量摄入 D.蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸，又全部重新反应生成人体所需各种蛋白质 解析：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量，因此应每天吃点含脂肪的物质，否则会对身体造成很大的危害,A不正确；动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等动物性食物含有丰富的维生素，B不正确；偏食、挑食不利于各种营养素的均衡摄入，C正确；蛋白质在人体内转化为氨基酸，一部分被氧化，生成二氧化碳、尿素和水等