高三化学基本营养物质2.pptVIP

* * 基本营养物质-----糖类 江苏省兴化中学高一化学组 【学习探究】 一、糖类的组成和分类 1、组成元素________、________、_____________ C H O 2、通式__ _；从结构上看，糖类一般是: Cn(H2O)m 碳水化合物 注意：①通式只说明糖类的元素组成，并不反映糖类的结构； ②通式的使用是有限的，有些属于糖类的物质如鼠李糖： (C6H12O5)并不符合通式，而有些符合通式的物质又不属于 糖类，如HCHO、CH3COOH、HCOOCH3等。 3、分类及转化 糖 类 单 糖 二 糖 多 糖 水 解 水 解 葡萄糖 果 糖 蔗 糖 麦芽糖 淀 粉 纤维素 不能水解成更简单的糖 1mol水解产生2mol单糖 1mol水解产生多摩单糖 二、单 糖 1、葡萄糖的结构和性质 (1)葡萄糖的物理性质 葡萄糖是白色晶体，有甜味， 易溶于水而难溶于乙醇。 根据下列信息推出葡萄糖的分子组成：葡萄糖的相对分子质量为180，其中含碳40%，氢6.7%，其余是氧。求分子式。 葡萄糖分子式：C6H12O6。 那结构又是怎么样的呢？ 结构简式： C