有机食品技术规范..doc

前??? 言??? 为了推动我国农村环境保护事业的发展和农业清洁生产，减少和防止农药、化肥等农用化学物质和农业废弃物对环境的污染，促进农村社会、经济和环境的持续发展，保证有机食品生产和加工的质量，规范有机食品认证工作，制定本标准。 本标准根据联合国关于有机食品生产、加工、标识和贸易的指南(CAC／GL 32—1999)、国际有机农业运动联合会(简称IFOAM)有机生产和加工的基本标准，参考了有关地区和国家的有机生产标准和规定，结合我国农业生产和食品加工行业的有关标准制定。本标准与上述国际标准基本一致。 本标准是对生产者进行有机食品生产、加工、贸易和标识的基本要求，也是我国有机食品认证机构从事有机食品认证的基本依据。 ??? 本标准由国家环境保护总局科技标准司提出。 ??? 本标准由国家环境保护总局有机食品发展中心负责起草。 ??? 本标准由国家环境保护总局于2001年12月25日批准。 　　本标准由国家环境保护总局负责解释。 ? 1? 范围 ? ?? ?1．1? 此技术规范规定了对有机食品的生产、加工、贸易和标识等的要求。 ??? 1．2 ?此技术规范适用于下列执行或计划执行有机生产技术规范的产品： ????????? 1)未加工的农作物产品； ????????? 2)动物和未加工的动物产品； ????????? 3)由一种或多种植物或动物原料生产的用于人类消费的农作物或动物加工产品； ? ??1．3? 未列入1．2条的其他农产品及其加工产品参照本技术规范的要求执行。 ? 2? 规范性引用文件 ? ??? ????下列文件中的条款通过技术规范的引用而成为本技术规范的条款。所有引用标准的最新版本或替代版本均适用于本技术规范。 ??? 2．1 ?GHZB1? 地表水环境质量标准 ??? 2．2 ?GB 5749? 生活饮用水卫生标准 ?? ?2．3 ?GB 11607? 渔业水质标准 ??? 2．4 ?GB 5084? 农田灌溉水质标准 ??? 2．5 ?GB 8978? 污水综合排放标准 ??? 2．6 ?GB 15618? 土壤环境质量标准 ??? 2．7 ?GB 3095? 环境空气质量标准 ??? 2．8 ?GB 9137? 保护农作物的大气污染物最高允许浓度 ??? 2．9 ?GB 2760? 食品添加剂使用卫生标准 ??? 2．10 ?CB 14880? 食品营养强化剂使用卫生标准 ??? 2．11 ?GB 11673? 含乳饮料卫生标准 ? ??2．12 ?GB 15198? 食品中亚硝酸盐限量卫生标准 ? 3? 定义 ? ?? ?3．1? 有机农业Organic farming ??? ????指在动动物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、饲料调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。 ?? ?3．2 ?传统农业 traditional agriculture ??? ????指沿用长期积累的农业生产经验，主要以人、畜力进行耕作，采用农业、人工措施或传统农药进行病虫草害防治为主要技术特征的农业生产模式。 ?? ?3．3 ?有机食品organic food ??? ????指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产的规范生产加工，并经独立的认证机构认证的农产品及其加工产品等。??? ??? 3．4? 有机产品organic product ??? ????指按照本技术规范的要求生产并获得认证的有机食品和其他各类产品，如有机纺织品、皮革、化妆品、林产品、家具以及生物农药、肥料等有机农业生产资料。 ??? ??? ?? ?3．5 ?天然产品 natural product ??? ????自然生长在地域界限明确的地区、未受基因工程生物和外来化学合成物质污染的产品。 ?? ?3．6 ?常规产品 conventional product ??? ????不符合本技术规范或未获有机认证或有机转换认证的一切产品。 ??? 3．7 ?转换期 conversion period ??? ????从开始有机管理至获得有机认证之间的时间为转换期。 ??? 3．8? 平行生产 parallel production ??? ????有机生产者、加工者或贸易者同时从事相同品种的其他方式的生产、加工或贸易。其他方式包括：非有机；有机转换。 ? ??3．9 ?缓冲带 buffer zone ??? ????指有机生产体系与非有机生产体系之间界限明确的过渡地带，用来防止受到邻近地区传来的禁用物质的污染。 ?? ?3．10 ?作物轮作 crop rotation ?? ?????指为了防治杂草及病虫害，提