养生之道,不看后悔(三).pptVIP

中华五谷养身文化（三） 食五谷以养人 益五脏 厚肠胃 实肌体 强力气 《内经.素问》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之以补精益气” 《内经》的配膳原则 五谷为养：谷类是养育人体的主食，是人体必需的碳水化合物与热量的主要来源。它一般是指黍、秫、麦、稻、豆五种。 五果为助：水果富含维生素、糖和有机酸等。可助消化，也是平衡饮食的辅助食物。它一般是指枣、李、杏、粟、桃五种。 五菜为充：蔬菜富含多种微量元素和营养素，是饮食中不可缺少的辅助食品。它一般是指葵、韭、薤、藿、葱五种。 五畜为益：肉食多含高蛋白、高脂肪、高热量，而且含人体必需的氨基酸齐全，是人体修补组织与增强抗病能力的重要营养物质。它一般是指牛、犬、羊、猪、鸡五种。 五味的药性 甘：甜味包含淡味，有补益、和中、缓急的作用，多用以滋补强壮，治疗人体五脏、气、血、阴、阳中任何一种虚症，并可缓解拘急疼痛等症状。 辛：辛味能宣、能散、能润、能行气血。可用来治疗风寒感冒、咽痛或胃寒呕吐；用花椒、生姜和大枣煎汁，可治疗凝气滞的痛经症。 酸：酸味包含涩味，有收敛、固涩作用，可用于阳卫不固的多汗症及泄泻不止、尿频、遗精等的治疗。此外，酸味与甜味结合有滋阴润燥作用。 苦：苦味能清泄、燥湿、降逆，多用于治疗热症、湿症、气逆等。 咸：咸味具有清热、泻火、解毒的作用。 甘味：有补益、和缓、解痉挛等作用，如红糖、桂圆肉、蜂