河北饮食原料文化.pptVIP

;;;;;;饮食原料的主要类别;;　涿州御米;“金香玉”小米 ;河北红小豆 ;故城三豆 ;脱毒甘薯 ; 黑马铃薯 ;新乐小红薯 ;保定春不老;春不老;滏河贡白菜 ;苦菊 ;容城绿芦笋 ;沧 县 金 丝 小 枣 ;赞皇金丝大枣 ;沧州冬枣 ;赵县雪花梨 ;承德国光苹果 ;宣 化 牛 奶 葡 萄 ;桑葚 ;“金都”蜜瓜 ;胜芳松花蛋(皮蛋变蛋);　白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”。主要产在河北省 安新县境内的白洋淀一带。白洋淀松花蛋已有100多年 的生产历史。在清朝时期当地就开设了很多作坊，加工松花 蛋，畅销于北京，天津，保定等地。白洋淀松花蛋，就是以本地产的鳟鸭蛋采用先进的工艺和科学配方加工而成。 若剥去蛋壳，清晰可见蛋体晶莹，呈茶褐色半透明，形似琥珀，富有弹性，表面有松枝花纹；切开蛋体，蛋黄为深绿色或五彩色，软而不流，浓而不滴，清香扑鼻，味美适口，食而不腻，易于消化，最适佐酒，也是宴席中的美味佳品。 　　 皮蛋，又名松花蛋，是我省出口的传统食品。因其主要产地在白洋淀一带，故又称“白洋淀松花蛋”。对外出口则统称“河北皮蛋”。 　　 白洋淀松花蛋具有一百多年的生产历史。据传，在清朝时期，当地就开设了很多作坊，加工松花、青果（咸鸭蛋），畅销京、津、保一带。白洋淀松花蛋以个大、风味独特和营养丰富而著称。若剥去蛋壳，蛋体晶莹，呈茶褐色半透明状，形似琥珀而富有弹性，表面有美丽的松枝花纹。切开蛋体，蛋黄为深绿色或五彩色，粘度适宜，浓而不滴，清香扑鼻，味美适口，食之不腻，容易消化，最适宜佐酒，故当地有“没有松花不成席”之说。 　　白洋淀松花蛋，是以本地产的鲜鸭蛋，经独特工艺加工制成的。白洋淀水域辽阔，气候温湿宜人，水生物繁多，是淀鸭优良的天然饲养场，当地群众有传统的养鸭习惯。鸭群生活在浅淀中，主食鱼、虾、虫、螺蚌和水藻等新鲜食物，不仅产蛋多，个头大，而且营养丰富。为加工松花蛋提供了高质量的原料。 　　 　;白洋淀咸鸭蛋 ;涉县花椒 ;巨 鹿 金 银 花 ;灵 寿 金 针 菇 ;　承德市平泉县被国家农业部授予“平泉香菇”农 产品地理标志证书，有效提高平泉香菇品牌的知名 度，为打造食用菌之乡奠定基础。 　　 　　 　　 ;迁西京东板栗 ;河北柿干;蔚州杏扁 ;现拨核桃仁 ;　 　　祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述， 核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。 　　核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。核桃是食疗佳品。 　　无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、???频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。 ;临城薄皮核桃 ;赤城野山榛 　;保 定 冰 糖 葫 芦 ;张北马;坝上长尾鸡;衡水金鱼; 大尾寒羊;虎皮黄兔 ;秦 皇 岛 海 参 ;北戴河螃蟹 ;海苔 ;大海蟹 ;稻田河蟹 ;恒行河蟹 ;滦南毛虾