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荔枝品种特点概述 　　我国荔枝品种很多。据解放初期调查：广东有82个品种；福建有41个品种；广西、四川、云南、贵州、台湾等省的品种尚无确实统计。市场上常见的有以下几个主要品种： 三月红 　　因在农历3月下旬成熟，故名三月红。属最早熟种。主产广东的新会、中山、增城等县。果实流心脏形，上广下尖；龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显；皮厚，淡红色；肉黄白，微韧，组织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣。由于上市早，尚受消费者欢迎。 圆枝 　　又名水东或水东黑叶 　　分布于广州市郊和珠江三角洲各县。因适宜水多栽植和叶片尖长，近似黑叶而较薄而得名。果实短卵圆形，或歪心形，果肩边高边低；龟裂片略平宽，不刺手，排列规则，应深红色，果肉软滑多汁，甜中带酸，微香。5月下旬或6月上旬成熟。 　　 ?? 荔枝树 黑叶 　　又名叶枝、乌叶。 　　因叶色浓绿近黑而得名。广东、福建、广西都有栽培。果实短卵圆形，果顶浑圆或钝，果属平；皮深红色，壳较薄，龟裂片平钝，大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显；肉质坚实爽脆，香甜多汁，多数为大核。6月中旬成熟。较耐贮存。 淮枝 　　又名密叶、凤花、古凤、怀枝、槐枝。 　　广东栽培最广、产量最多品种。鲜食、干制皆宜。果实圆球形或近圆形，蒂平；果壳厚韧，深红色，龟裂片大，稍微隆起或近于平坦，排列不规则，近蒂部偶有尖刺，密而少；肉乳白，软清多汁，味甜带酸，核大而长，偶有小核。7月上旬成熟。 桂味 　　又名桂枝，因含有桂花香味而得名。 　　是广东最优良的品种之一，汉广州市郊所产最佳。果实圆球形，果型较“黑叶”要小，果壳浅红色，薄而脆；龟裂片突起小而尖，刺锋尖锐刺手，从蒂膊两旁绕果顶有圈较深环沟，此两者为桂味的特征；向黄白柔软饱满，核小，味很甜。7月上旬成熟。 　　桂味有“全红”及“鸭头绿”两个品系，其中以“鸭头绿”为上品，“鸭头绿”与“全红”的区别在于“鸭头绿”成熟时，在浅红色的果壳上有一个绿豆般大小的绿点；这也是为什么叫“鸭头绿”的由来。 糯米糍 　　又名米技，为广东价值最高的品种。 　　是闻名中外的广东特产果品。主产广州市郊区罗岗和新塘，其次是增城、从化、东范等县。果实属心脏形，近圆形，果柄歪斜为其品种特征；初上市黄腊色，一旺期鲜红色；龟裂片大而狭长，呈纵向排列，稀疏，微凸，缝合线阔而明显；果顶丰满，蒂部略凹；肉厚，核小，陶色黄白半透明，含可溶性固形物达20％，味极甜，香浓，糯而嫩滑，品质优良。为消费者最喜爱的品种。最适宜鲜食和制干。7月上旬成熟。有红皮大糯和白皮小糯两个品系。 元红 　　又名皱核。 　　主产福建福州市闽侯县。果实心脏形，科顶丰满；果梗长；果皮紫红色，龟裂片小，中央有小刺，缝合线不明显；肉较薄，乳白色，核大小不7，味甜带酸。7月中旬成熟。 兰竹 　　主产福建龙海、南靖、漳州等县市。有红色和青色两个品系。果实心脏形，果项丰满；果梗细；龟裂片中大无刺；应较薄，核大小不一，大核居多；陶乳白色，味甜而酸，品质中等。7月中旬成熟。除鲜食外，适宜制罐头和制干。 陈紫 　　为福建荔中绝品，成熟时散发出阵阵幽香，沁人心脾。莆田、仙游一带最著名。蔡襄。荔枝谱。记述：“此品种初为陈氏八家所栽，果皮熟时紫红色，故名”。果实短卵圆形，龟裂片瘤状突起，细小，中央有小刺，缝合线和裂纹不明显；肉厚板小，人口浆波四溅，味甜中微酸。7月下旬成熟。此品种在本世纪初 　　已为美国所引种，在澳洲南部栽培也颇多。 挂绿 　　为广东增城的荔枝中珍品，也是广东荔枝的名种之一。封建时代列为贡品。《岭南荔枝谱》记述：其果“蒂旁一边突起稍高，谓之龙头；一边突起较低，谓之凤尾。熟时红装相间，一绿线在贯到底，改名。”果实大如鸡印，核小如豌豆；果皮暗红带绿色；龟裂片平，缝合线明显；肉厚爽脆，浓甜多汁，入口清香，风味独好。6月下旬至7月上旬成熟。 　　增城挂绿以文献正式记载至今已有400多年的历史，据乾隆年间县志记载原产于增城新塘四望岗，后至嘉庆年间因官吏勒扰，百姓不堪负重而砍光挂绿荔枝，万幸只存县城西郊西园寺（现荔城挂绿广场）一棵至今，“西园挂绿”弥为珍贵。挂绿荔枝果实扁圆，不太大，通常0.5公斤有23个左右。果蒂带有一绿豆般的小果粒；蒂两侧果肩隆起，带小果粒侧稍高，谓之龙头，另一边谓之凤尾。果实成熟时红紫相间，一绿线直贯到底，“挂绿”一名因此而得。果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香，特别之处是凝脂而不溢浆，用纱包裹，隔夜纸张仍干爽如故。屈大均在《广东新语》所说：“挂绿爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。”品质极优，是荔枝最佳品之一。2001年在挂绿广场举行的挂绿珍果拍卖会上，一颗“西园挂绿”荔枝拍出了5.5万元的高价，成为全球最昂贵的水果，一举打破了世界吉尔斯记录；2002年的拍卖会上，更是拍出了一颗“西园挂绿”荔枝 5