提高认识规范管理科学营造学生营养餐.docVIP

精品论文 参考文献 提高认识规范管理科学营造学生营养餐 张恩忠　甘肃省张掖市高台县解放街小学　734300 “以人为本”是科学发展观的核心内容，其实质就是不断满足广大群众日益增长的物质文化需求，提高人民的思想道德素质、科学文化素质和健康素质，促进人的全面发展。而合理的膳食营养是保障生长发育和生命活动的物质基础，也是提高健康素质的首要条件。 关怀儿童青少年的营养与健康，像让他们享有义务教育权一样，能够得到应有的营养权、健康权。学生营养餐是以保证学生正常生长发育为目的，根据平衡膳食的要求，由生产单位按照带量食谱生产和供应的安全卫生、营养丰富、色香味俱佳的配餐。学生营养餐计划是 党的一项惠民政策，涉及千家万户。 加强管理，注重安全，让所有学生吃得健康、吃得安全、吃得营养，真正地享受到健康成长的快乐。办好营养餐，要让3元钱补助真正变为孩子们碗中的饭菜，学生营养餐是一项新生事物，涉及到广大儿童青少年科学饮食习惯的培养和亿万人民群众生活质量的提高。学生营养餐关系到孩子身体，关系到祖国未来，管好学生营养餐不仅是一份工作，更是一种责任。但学生营养餐工作是一种新的供餐模式，没有现成的经验可以借鉴，要做好这项工作，学校必须增强责任意识，强化服务意识，加大管理力度，大胆细心探索，充分利用好国家的专项资金，让学生感受到党和国家的温暖，培养学生的爱国情操。 创造条件，让营养餐经费账目和配餐标准接受学生和家长、社会的监督。教育部发布《关于建立中小学幼儿园家长委员会的指导意见》，意见指出，家长委员会拥有参与学校管理的职责；对学校工作计划和重要决策，特别是事关学生和家长切身利益的事项有权提出意见和建议；对学校教育教学和管理工作予以支持，积极配合；对学校开展的教育教学活动进行监督，帮助学校改进工作。因此，结合营养餐计划的推行，应建立家长膳食委员会来监督学校学生营养餐工作。 把好卫生安全关，防止食物中毒事件发生，是学生营养餐工作最起码的要求和能够持续正常开展的关键。定点生产企业和单位必须树立对人民群众和广大儿童青少年高度负责的精神，精心组织，细心安排。卫生部门要依据《中华人民共和国食品安全法》、《学生集体用餐卫生监督办法》及有关法规的规定，加强监督执法，重点对学生营养餐生产全过程的卫生监督与经常性检查。各生产单位要建立一套完善的卫生管理制度，落实到每个生产与供应环节。要对生产人员加强卫生与营养教育，落实岗位责任制。要安装必要的化验检测设备，及时进行卫生监测，严防中毒等事故的发生。 充分发挥专业科技人员在学生营养餐研究与推广中的作用，学生营养餐的推广是一项科学性、专业性和知识性很强的工作，必须充分依靠有关方面的专家和技术人员，大力普及营养知识，加强营养餐的系统研究，改进生产工艺与经营管理，有计划、有组织地培训营养人才，开展企业资格认定以及调查研究和经验总结等活动。 然而，目前缺乏对学生营养餐的营养监督与指导，从而出现营养餐不营养，这是影响营养餐发展速度的一个最为重要的因素。根据调查所见，目前在各地开展学校营养餐工作中，各有关部门的综合监管工作是只管食品卫生而不管午餐营养，学校领导担心的是食品卫生与安全，生产企业的主要管理重心放在食品卫生与安全，相关管理部门只监管食品卫生与安全工作，行政部门领导更是突出强调食品卫生与安全，很少提及或从不提及学生营养问题，并且需要追求各种责任事故的也是食品卫生与安全方面的问题。目前还没有一个学生营养餐监督与指导方面的部门，行使相应的学生营养餐营养供给量的监督与指导权限。目前我国一些地方的学生营养餐状况，并不是营养学专家教授期望看到的，学生家长希望孩子吃到的，社会各界欢迎的营养餐，而往往因食物单调和数量过少连吃饱也成个问题。然而，对于这些食物营养供给量超过需要量的做法，也并不是名符其实的营养午餐，同时也即成为营造“小胖墩”的一个危险因素。 为此，在营养餐计划的实施中，制订周密的营养餐计划，完善营养餐成本分摊机制。当前要让3元钱补助货真价实， 平衡膳食、解决中小学生营养不良的有力措施；纠正中小学生偏食、挑食的有效办法；从娃娃抓起，培养科学营养习惯的必由之路；培养劳动观念、集体观念和自理能力的好形式。 学生营养餐是国家的一项惠民政策，作为具体实施营养餐的学校，要以高度的责任感，积极大胆地展开探索，把国家的政策落到实处，让学生感受到党和国家的温暖，培养爱国情操，勤奋学习，做一名品学兼优的好学生。实施学生营养餐是国家对青少年健康成长的关爱。如果在实施过程中，学校如果不加以正确引导，就会让学生养成好吃懒做的习惯，认为吃国家的，理所当然。 处理好当餐应就餐而未就餐学生的营养餐问题。学生的营养餐是一个