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茶叶与美容 摘要：饮茶有益于健康，除了对癌症和高血压、高血脂、冠心 病、心肌梗塞等心血管疾病具有预防和治疗作用外，还具有 益思、提神、护肤、消皱、美容、轻身等辅助功能这些功能对提高人们的生活质量和仪表具有良好的作用。随着人们的物质生活越来越来丰富，肥胖症的比例越来越高。肥胖是由于脂肪代谢失常而致过度积累，并易并发高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压与糖尿病等，严重影响人们的健康。有调查表明，我国大城市居民的饮食结构不尽合理，脂肪占总热能的比例超过30%，有不少人从幼时起即出现高血压或高血脂。作为传统的食品和饮料，茶叶有很好的减肥轻身效果。 饮茶可以提神是人人皆知的生活常识。在紧张工作、劳 动之余饮一杯茶可以振奋精神、解除疲劳；在伏案工作时饮 一杯茶可以敏捷思路、提高工效。茶叶中的咖啡碱和茶氨酸具有刺激人体中枢神经系统的作用。特别是能使处于迟缓状态的大脑皮层转为 兴奋状态，再进一步引起延脑的兴奋，这样就起到驱除睡意、 解除疲劳、增进活力、集中思路的作用。此外，人体的疲劳感 是凶为人体肌肉和脑细胞在代谢过程中产生了许多乳酸。乳 酸是一种引起疲劳的物质，当过量存在时会引起肌肉酸痛硬 化，降低脑细胞活动和思维能力。饮茶具有利尿功能，可使乳 酸加速排出体外，因而人体能很快从疲劳状态中恢复。 茶多酚可以减少皮肤细胞脂质过氧化的产生，增加皮肤抗氧化水平，防止自由基对细胞的损伤，较好地促进皮肤细胞的生长。紫外线是皮肤自由基的主要来源，茶多酚可直接吸收紫外线，阻止紫外线损伤皮肤，因而具有紫外线“过滤器”之称，是皮肤的有效保护剂。 茶多酚与粘蛋白、多糖、磷脂等发生复合作用，可使粗大的毛孔收缩、汗腺膨胀，使松弛的皮肤收敛、绷紧而减少皱纹，还可减少油腻性皮肤皮脂的过度分泌。茶多酚因含大量亲水性的基团，因此很容易吸收空气中水分，保持皮肤的水分含量。 茶多酚还可以使皮肤增白，消除皮肤色斑。黑色素是一类天然的紫外线吸收剂，当受到日光照射时，发生生物化学反应形成使皮肤变黑的黑色素颗粒，甚至导致雀斑和褐斑等。茶多酚对这方面都有抑制作用。目前国内外已开发出一些茶多酚的护肤产品，如化妆品、沐浴露、染发剂等。 中医书籍称茶叶有去腻减肥、消脂转瘦、轻身换骨等功能。肥胖是脂肪细胞增大或（和）脂肪细胞增多的结果。脂肪细胞增大是由摄入的能量超过消耗的能量引起能量以脂肪形式积聚，或者机体能量代谢障碍导致能量蓄积的结果。茶多酚对这两种因素引起的肥胖都有一定的预防作用。据美国的最近研究报道，脂肪酸合成酶（FAS）是肥胖症的重要治疗靶标，提取物可以有效抑制FAS活性。目前，国外大量购买茶多酚取代麻黄素用于减肥药；茶叶中含有三十多种、四大类多酚类物质：即儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花色素类和酚酸类，总称茶多酚。 首先，茶多酚能促进脂肪酸的代谢，促使脂肪水解、减少脂肪积累的作用，同时能抑制脂肪的吸收，并具有促进脂质化合物从粪便中排出的效果。 其次，茶多酚抑制机体对糖类的吸收而阻止糖转化为脂肪。肥胖还可能由摄入的碳水化合物转化为脂肪而引起。茶多酚能抑制葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的活性，减少碳水化合物的吸收，并促进肠道排泄功能，从而有效减少肠胃对食物的消化吸收。 众所周知，人体许多致病因子、人的衰老等都与人体内过量氧自由基对机体的不可逆转的损伤有关。茶多酚含有活跃的羟基氢，有很强的供氢能力，对人体内过量氧自由基有很好的清除作用。此外，值得一提的是，茶多酚可以有效地阻止（抑制）人体内低密度脂蛋白的过氧化，从而防止胆固醇的积聚，故对防治动脉粥样硬化、冠心病、中风特别是肥胖症有独到之处。 对于茶叶，我国现存最早的药学专着《神农本草经》中，即有茶叶能“安心益气、轻身耐老”之说；至唐代有药学家称“茶为百病之药”；明代李时珍在《本草纲目》中写道：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。”然人们仅靠日常饮茶吸收茶多酚是十分有限的；况且，超大量地饮茶，又会同时吸入茶叶中含有的咖啡因等有害物质，对人体产生不良影响。为解决这一矛盾，有关研制单位为更新换代同类产品，通过攻关充分提取茶叶中的精华，研制成“茶素胶囊”，其茶多酚含量在95%以上，而咖啡因含量却在3%以下。这不是中老年人和冠心病者、血脂异常着、特别是体重过重者的福音。 据了解，随着人民生活水平的提高和生活方式的改变，肥胖正在演变为一种慢性疾病，并给社会造成巨大负担。近年来，我国肥胖患者群中呈现两个特点：一是人数大幅度上升，特别是青少年尤其严重。据调查，女学生肥胖患者已从10年前的3.38%增加到现在的7.18%,男学生从2.5%增加到8.65%;二是心血管病死亡人数六成（63%）因肥胖所致。但是有些肥胖病患者盲目相信广告，使用减肥产品，追求快速减肥，反而损害了身体；有些患者采用饥饿疗法，造成营养不良。 根据诸多医学专家研究，高热能高脂肪的饮食和静止的生活方