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30.[选修1——生物技术实践]（15分） 回答下列问题： （1）蛋白酶甲、乙、丙三者的活性随pH的变化如图所示。通常，用清水洗涤衣服上的新鲜血迹时，不应该使用开水，原因是开水使血中的蛋白质变性而沉淀，难以清洗。若要去除衣服上的血渍，应选择含有蛋白酶丙（填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”）的碱性洗衣粉，理由是碱性条件下只有蛋白酶丙有活性。 （2）某同学为了洗去衣服上的油渍，洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，该同学的做法不合理（填“合理”或“不合理”），理由是蛋白酶会降解脂肪酶。 （3）已知溶液的pH可以影响酶的活性，请推测pH影响某种蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶和底物分子中羧基和氨基（填“羧基和氨基”、“氨基和甲基”、“羧基和甲基”或“甲基和甲基”）等基团的解离状态。 　　　 项目 小题号　 权重 平均分 整题 15分 4.75分 第１小题 ８分 2.10分 第２小题 ５分 1.20分 第３小题 ２分 1.45分 一、基本情况： １.考点：酶的研究及应用 ２.平均分 ３．０分卷份数：1133份(6.12%) ４. 满分卷份数：41份 ５. 整道题得分情况统计 分值 ０ １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ 得分%比 ６.12 9.56 12.32 16.77 13.26 9.22 6.31 5.74 分值 ８ ９ １０ １１ １２ １３ １４ １５ 得分%比 ５.47 3.26 4.15 2.07 3.08 1.43 0.94 0.28 ６. 各小题得分情况统计 　 得分 题号　 ０ １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ 第１小题 得分%比 22.25 28.28 13.85 13.93 6.63 8.79 3.74 1.99 0.53 第２小题 得分%比 47.53 34.68 0.65 0.74 0.53 15.7 第３小题 得分%比 27.85 0.06 72.08 二、第(1)小题评分细则及相关解析 １.第一个空标准答案：开水使血中的蛋白质变性而沉淀，难以清洗（3分） ２.第一个空其它评分答案： ２.１高温使蛋白质变性或破坏蛋白质的空间结构（1分） ２.２使血液中的蛋白质沉淀（或凝固、结块、血清变硬、吸附、附着）（1分） ２.３使血渍难于清洗、使洗衣服效果减弱、下降或血液难以褪色、影响效果（1分） ３.第二个空标准答案：蛋白酶丙（1分） ４.第三个空标准答案：碱性条件下只有蛋白酶丙有活性（4分） ５.第三个空其它评分答案： ５.１蛋白酶甲、乙在碱性条件下失活（4分） ５.２其他两种酶在碱性条件下失活，仅有蛋白酶丙有催化作用（4分） ５.３蛋白酶丙在酸（ＰＨ）为１０时，酶的活性最高（适）（３分） ５.４蛋白酶丙有活性、在碱性条件下、在碱性条件下只有蛋白酶有活性、强碱条件下能使血迹更快速分解去除（或去除血迹效果更好）、碱性条件下蛋白酶丙活性最高等（２分） ５.５活性最高（强）或蛋白酶丙活性最高（强）（１分） ６.本小题考查方向：主要考查了酶的相关知识,意在考查考生能从材料中获取相关的生物学信息，并能运用这些信息，结合所学知识解决相关的生物学问题的能力。 ７.解析：用清水洗涤衣服上的新鲜血迹时，如果使用开水，会使血中的蛋白质变性而沉淀，难以清洗。使用碱性洗衣粉去除衣服上的血渍，碱性条件下只有蛋白酶丙有活性，应选择含有蛋白酶丙的碱性洗衣粉。 ８.解题思路：结合知识分析题干完成。 ９.易错点:如何分析酶促反应曲线是第１小题解题的关键。 三、第(2)小题评分细则及相关解析 １.第一个空标准答案：不合理（1分） ２.第二个空标准答案：蛋白酶会降解脂肪酶（4分） ３.第二个空其它评分答案： ３.１蛋白酶会分解（水解、破坏）脂肪酶（4分） ３.２脂肪酶降解（分解、水解、破坏）（２分） ４.解析：脂肪酶的化学成分为蛋白质，会被蛋白酶水解。 ５.易错点：酶的本质没有把握好。 三、第(3)小题评分细则及相关解析 １.标准答案：羧基和氨基（2分）（错别字不给分） ２. 其它评分答案：—ＣＯＯＨ和—ＮＨ２　 ３.解析：蛋白酶和其作用的蛋白质类污渍的氨基和羧基均会发生解离离，pH会影响其解离状态。 ４.考查方向：本题主要考查了pH影响酶的活性的机理,意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。 ５.解题思路：结合知识分析题干完成 ６.易错点：pH影响酶活性的机理 1、本题在设计探究方面有一定的创新。题目呈现情境化、主题化、探究化。即从现实生活中提出与生物学相关的、可以探究的科学问题。在一个新颖的情景中，既有体现学科基础知识和核心主干知识的设问，也要求考生具有较强的理解、实证及逻辑推理能力的设问，从而保证知识和能力要求上都体现层次性，