物流仓储（下）.ppt

物流仓储（下） 主编：朱新民 制作：李晓新 2008年7月 目录 第一章 物流仓储概述 第二章 物流仓储仓库 第三章 仓储储位管理 第四章 物流仓储作业 第五章 物流仓储包装、加工、分拣作业 第六章 物流仓储库存控制 第七章 物流仓储质量与安全 第八章 物流仓储成本 第九章 特种仓储 第十章 仓储信息技术 第七章 物流仓储质量与安全 第一节 仓储商品养护概述 第二节 仓储商品养护技术与方法 第三节 仓储安全作业 第四节 仓储治安和消防 第一节 仓储商品养护概述 一、商品养护的概念和目的 商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。从广义上说，商品从离开生产领域而未进入消费领域前，这段时间的保养与维护工作，都称为商品养护。商品养护是商品储存和流通过程中一项极为重要的工作，是保证商品在储存和流通期间质量安全的有力措施。 第一节 仓储商品养护概述 由于商品种类繁多，其自然属性各异，在各种环境介质的作用下，所发生的质量变化形式也是多种多样的，如霉腐、锈蚀、虫蛀、鼠咬、挥发、溶化、熔化、渗漏、聚合、裂解、老化及干裂、萎缩、燃烧、爆炸等。因此，商品养护学必须根据这些变化的基本原理去探讨科学的养护措施。商品养护学是一门技术性强、涉及面广，与物理学、化学、微生物学、昆虫学、气象学等学科有密切关系的综合性应用学科。 第一节 仓储商品养护概述 商品只能在一定时间内一定条件下，保持其质量的稳定性。商品经过一定时间，则会发生质量变化，这种情况在运输和储存中会出现。而且商品不同，其质量变化的快慢程度也不同。由于商品本身和储运条件决定商品质量的变化程度，同时也决定了商品流通的时间界限。商品越容易发生质变，它对储运条件要求的就越严格，它的空间流通就越狭窄，它的销售市场就越带有地方性。易发生变质的商品，对它的流动时间限制就越大，就越需要商品养护。 第一节 仓储商品养护概述 　 要做好商品养护工作，首先必须研究商品储存期间导致其质量变化的两个因素，第一个因素是商品本身的自然属性，即商品的结构、成分和性质，是内因；第二个因素是商品的储存环境，它包括空气的温度、湿度及氧气、阳光、微生物等，是外因。  第一节 仓储商品养护概述 商品养护的目的，在于维护商品的质量、保护商品的使用价值。因此，“商品养护学”的内容主要有两个方面：研究商品在储存过程中受内外因素的影响，质量发生变化的规律；研究安全储存商品的科学养护方法，以保证商品的质量，避免和减少商品损失。 ???? 要搞好商品养护工作，就要不断地学习、了解各种新产品、新材料的性质，并采取新的养护技术与方法，推动商品养护科学化的进程，保证商品安全储存。 第一节 仓储商品养护概述 二、商品的质量变化 （一）物理变化 所谓物理变化是指商品仅改变其本身的外部形态（如气体、液体、固体“三态”之间发生的变化），不改变其本质，在变化过程中没有新物质生成，并且可以反复进行变化的现象。 （二）化学变化 商品的化学变化是指构成商品的物质发生变化后，不仅改变了商品本身的外观形态，也改变了本质，并有新物质生成的现象。 第一节 仓储商品养护概述 （三）生理变化 商品的生理生化变化是指有机体商品（有生命力的商品）在生长发育过程中，为了维持其生命活动，其自身发生的一系列特有的变化，如呼吸作用、发芽、胚胎发育等。 （四）生物学变化 生物学变化是指商品在外界有害生物作用下受到破坏的现象，如虫蛀、鼠咬、霉变等。 第一节 仓储商品养护概述 三、商品养护的任务 （一）建立健全必要的规章制度 　 为做好商品的养护工作，应建立健全相应的规章制度。如岗位责任制，以便明确责任，更好地按照制度的要求，完成养护工作。 第一节 仓储商品养护概述 （二）加强商品的入库验收 　　商品入库验收时，一定要将商品的品种、规格和数量与货单核对是否相符；同时检查商品的包装是否完好，有无破损；检验商品温度与含水量是否符合入库要求；检验商品是否发生虫蛀、霉变、锈蚀、老化等质量变化。  第一节 仓储商品养护概述 （三）适当安排储存场所 　　应按照商品的不同特性，适当安排储存场所。易霉变及易生锈商品，应储存在较干燥的库房；易挥发及易燃易爆商品，应储存在低温干燥的地下或半地下库房；贵重商品要储存在楼上防潮条件优越的库房内，库房要有空调与去湿机等设备。  第一节 仓储商品养护概述 （四）有效地苫垫堆码 　　据商品的性