第一章 植物的水分代谢(第1,2节).pptVIP

2 （四）植物细胞的水势 典型的植物细胞水势由三部分组成: 渗透势ψS，压力势ψP和衬质势ψm。 即：ψW=ψS+ψP+ψm ψS（osmotic potential）（又叫溶质势，solute potential）是由于液泡中的各种矿质离子和其它可溶性物质引起的水势降低。 ψP（pressure potential）是由于外界压力（细胞壁）存在而使水势增加的值，它是正值。 细胞的ψm（matric potential）是由细胞内亲水胶体对水分的吸附造成的水势降低。 关于压力势 细胞ψP是由于细胞壁对原生质体的压力造成的。 当细胞充分吸水后，原生质体膨胀，就会对细胞壁产生一个压力，这个压力称为膨压（turgor pressure ）。 在原生质体对细胞壁产生膨压的同时，细胞壁对原生质体产生一个大小相等、方向相反的作用力，这个作用力就是细胞的压力势（pressure potential ）。 细胞的压力势是一种限制水分进入细胞的力量，它能增加细胞的水势，一般为正值。 当细胞发生质壁分离时，ψP为零。 处在强烈蒸发环境中的细胞ψP会成负值。 ？ 处在强烈蒸发环境中的细胞ψP会成负值 因为植物细胞壁的表面蒸发失水，原生质和液泡中的一部分水分就外移到细胞壁中去。但这时并不发生质壁分离。 在强烈的蒸发环境中, 细胞壁内已经没有水分了，原生质体便与细胞壁紧密吸附而不分离。所以在原生质收缩时，就会拉着细胞壁一起向内收缩。由于细胞壁的伸缩性有限，所以就会产生一个向外的反作用力，使原生质和液泡处于受张力的状态。 这种张力相当于负的压力势，它增加了细胞的吸水力量，相当于降低了细胞的水势。 成熟细胞的水势： ψW＝ψS＋ψP 表示为： Ψm ? 未形成液胞的细胞具有一定的衬质势。 但当液泡形成后，细胞内的亲水胶体已被水分饱和，其衬质势已经与液泡的渗透势达到平衡。这时整个质膜以内的各部分水势都相等，都等于渗透势。 图1-3 植物细胞相对体积变化与水势ψW，渗透势ψS和压势ψP之间的关系图解 在初始质壁分离时（相对体积＝1.0），压力势为零，细胞的水势等于渗透势（基态渗透势）。 当细胞吸水，体积增大时，细胞液稀释，渗透势提高，压力势也增大。 当细胞吸水达到饱和时，渗透势与压力势的绝对值相等，但符号相反，水势便为零，不再吸水。 当细胞强烈蒸腾时，压力势是负值（图中虚线部分），失水越多，压力势越负。在这种情况下，水势低于渗透势。 问题：如果外界不是纯水呢？ 二、植物细胞的吸胀作用 植物细胞的吸胀作用（imbibition）是指亲水胶体吸水膨胀的现象。 植物细胞的原生质、细胞壁及淀粉粒等都是亲水物质，它们与水分子之间有极强的亲和力。 水分子以氢键、毛细管力、电化学作用力等与亲水物质结合后使之膨胀。 不同物质吸胀能力的大小与它们的亲水性有关。 蛋白质 淀粉 纤维素 吸胀力与水势 吸胀力就是一种水势，即衬质势（ψm）。 干种子萌发前的吸水就是靠吸胀作用。 分生组织中刚形成的幼嫩细胞，主要也是靠吸胀作用吸水。 植物细胞蒸腾时，失水的细胞壁从原生质体中吸水也是靠吸胀作用。 干种子由于没有液泡，ψS＝0，ψP＝0，所以ψW＝ψm 植物细胞水势组成的几种情况（总结） 1.对于成熟的植物细胞，由于ψm与ψS平衡，ψW＝ψS＋ψP 2.当成熟细胞发生初始质壁分离时，ψP为零，但这时ψS 还未发生变化， ψW＝ψS，这就是用质壁分离法测定细胞基态渗透势的基本原理。 3.当细胞完全吸水膨胀时， ψW = 0，这时 ψS= -ψP 4.当细胞在开放的溶液中达到动态平衡时，若外界溶液的水势为ψS’，ψS’ = ψS＋ψP ， ψP = ψS’- ψS 5.处在强烈蒸发环境中的细胞，ψP 为负值。 6.没有液泡的细胞， ψP =0， ψS=0， ψW = ψm 三、水分的移动 (一) 植物体内水分移动的方式 1. 扩散（diffusion） 动力：两点间水分扩散的动力是水势差。 速度慢，适于短距离运输，不适用于长距离运输。 水分在自然界的移动有三种形式：扩散、集流和渗透 指物质通过分子热运动从高浓度（高化学势）区域向低浓度（低化学势）区域自发迁移的现象。 2.集流 （mass flow或bulk flow） 指液体中成群的分子或原子在压力梯度下，集体移动的现象 。 动力：压力梯度；与溶液的浓度梯度无关 。 速度快，适用于长距离运输。 (一) 植物体内水分移动的方式 (续) * * 第一章 植物的水分代谢 水是一切生命赖以生存的物质基础； 没有水就没有生命； “水是农业的命脉”； “有收无收在于水，收多收少在于肥” 与生命息息相关的是 “水” 1 水分代谢 （water metabolism） 吸收