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酒德和酒礼---酒德 劝酒： 中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。 文敬：是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒 回敬：这是客人向主人敬酒。 互敬：这是客人与客人之间的“敬酒”， 为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。 代饮：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。 罚酒：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。 南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒” 。 满族人在举行婚礼前后的“谢亲席” 婚姻饮酒习俗 达斡尔族的“接风酒”和“出门酒” 订婚仪式时，要摆的酒席： “会亲酒” 结婚的第二天，新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望长辈，娘家要置宴款待，俗称“回门酒” 。 “交杯酒”：这是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为“合卺（jin）” 酒令 酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，最早诞生于西周，完备于隋唐 酒令分雅令和通令。 总的说来，酒令是用来罚酒。但实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何