青岛市食用菌产业现状与发展对策研究.pdfVIP

中回患学c童掘2005年专刊 http：／／zntb．chinajournal．net．cn ·427· 青岛市食用菌产业现状与发展对策 王永显丁兴民 (青岛市食用菌工作站，青岛266032) 摘要：食用茵是我国农业中的优势传统产业。青岛市食用茵产业方兴未艾，发展潜力巨大。分析总 结了青岛市食用茵产业现状，并根据市场需求趋势确定了青岛市食用茼发展目标，提出了加强食用 茼管理体系建设、推进标准化生产，提高产品质量和市场竞争力、优化食用茵区域布局，提高产业化 经营水平、加大创新力度，增强食用茵产业发展后劲等发展对策，以做大做强青岛市食用茵产业。 关键词：食用茵；产业现状；发展对策 党的十六大提出“全面建设小康社会”，指出“统筹 不与地争肥的优势，是现代有机农业和生态农业的典 城乡经济社会发展，建设现代农业，发展农村经济，增 范。同时，还具铲点草成金、化害为利、变废为宝、无废 加农民收入，是全面建设小康社会的重大任务”。而解 生产”的产业特点，是由传统的资源浪费型农业转变为 决“三农”问题的关键是要增加农民收入，让农民真正 高效、生态农业的新兴产业。食用茵作为白色农业(微 富起来。近年来，食用菌产业为地方的农业增收、财政 生物发酵业)与绿色农业(植物种植业)、蓝色农业(水产 增长、企业增效、农业产业结构调整及解决农村剩余劳 养殖业、动物养殖业)构成农业三大支柱产业，是形成 动力的就业问题等方面发挥了重要作用。食用菌已经 完整的生态循环链条，达到可持续发展的最佳切入点。 由一个传统产品发展成了一个蓬勃向上的新兴产业、 有些专家把食用菌产业比喻成大农业的“垃圾处 朝阳产业，市场潜力巨大，开发前景广阔。 理厂”，意思是说食用菌生产能科学有效地利用了农 1食用菌产业的特点 业、林业、畜牧业的秸秆、枝条木屑、畜禽粪便等“垃 1．1发展食用茵产业。是调整优化农业产业结构，提高 圾”。食用菌生产正是将这些“垃圾’’按照科学的配方组 农民收入。促进农村经济发展的有效途径。 合起来，经过一系列的生物作用，利用其中的碳、氮，生 食用菌产业既是科技含量高的产业，又是资源密 产出繁美味、营养、保健、绿色”于一体的食用菌产品， 集型和劳动力密集型产业，主要生产原料是废弃的农 使高蛋白有机物进入新的食物链。实践证明，每半亩地 作物秸秆和林木枝条。在我国，广大农村有着丰富的原 的菇棚，每年将消耗15～20亩作物秸秆，不仅使秸秆 料资源和劳动力资源，适宜发展食用菌产业。特别是加 资源得以充分利用，还可避免因焚烧作物秸秆而造成 入WT0以后，我国食用菌产业将以相对较低的劳动 污染环境、影响交通的问题，大大有利于环保农业和路 力成本和原料成本，在国际市场上获得比较竞争优势。 域经济的振兴与发展。 一些发达国家的食用菌产业在竞争乏力的情况下开始 同时，栽培食用菌所产生的菌糠，作为优质有机肥 逐步萎缩，从而为我们腾出了更加广阔的市场空间。所 用于还田肥田，可促进土壤营养成分的腐殖质化，提高 以说，在我国食用菌产业是投资少、见效快、风险小、效 土壤有机质含量，改善土壤颗粒结构，从而提高土壤肥 益高、灵活性大的优势产业，是实现农业增效、农村增 力，使作物增产1520％，有利于土地的可持续发展 财、农民增收的有效途径，是农民脱贫致富奔小康的首 和利用。 选项目。 这样，有了食用菌这一环节，便形成了一个多层次 1．2有效利用农业废弃物。促进农业生态良性循环，保 搭配、多环节相扣、多梯次