苏志国，纳米科学与酶，中国基础科学 - 马光辉组.pdfVIP

中国基础科学 ·工业生物技术专刊 纳 米 科 学 与 酶 ◆ 马光辉 王 平 苏志 国 中国科学院过程工程研究所生化工程 国家重点实验室，北京 100190 摘 要 现代生命科学的发展尤其注重极端 文章编号：1009-2412(2009)05-0049436 条件下生物体系的潜力。作为工业生物技术 科学的一个分支，现代酶技术广泛探索如何 极大限度地使 酶在细胞 外长期保持活性，并 一 、 引 言 能有效地适应非生态环境的条件。纳米科学 用生物质生产可再生 能源 、化学 品、材料等是世 的迅速发展为酶的稳定和高效催化转化带来 界各 国正积极探 索 的重大课题 。人类在 20世 纪取 了新的机遇。纳米材料和酶技术结合可制备 得 的迅速发展高度依赖于 以石油为代表 的化石 资源 纳米酶催化 剂，其纳米结构不仅 能使 酶在不 的极度开采利用 。进入 21世纪，随着石油资源 的枯 竭 ，可再生生物质 资源 的开发是保持社会 可持续发 同体系长期保持活性稳定 ，而且能提高水相、 展 的必经之路 。美 国总统 1999年签署 的一项 国家 有机相、油 水界面的催化效率，并使 多酶体系 战略计划 中提 出，到 2020年 ，生物基产 品将取代石 催化反应和辅酶再生成为可能。纳米颗粒的 化基制 品的 25％ ，生物燃油取代全 国化石燃油消耗 高曲率能降低酶固定化 时的变构，纳米颗粒 量 的 10％。我 国也对生物质资源利用和开发研究高 的布 朗运动使纳米 固定化酶和底物频繁碰 度重视 。 撞，大幅度提高催化效率。同样，纳米纤维和 酶催化转化与微生物转化是利用生物质可再生 资源生产 能源 、化学 品、材料等 的两条重要 的生物法 纳米孔均能很好地保 持酶的活性。用合适 的 途径 。与微生物过程相 比，酶催化过程 的转化途径 纳米颗粒和纳米纤维修饰 酶，可使 酶 自组装 清楚 、副产物少 、操作简单 、产率高 、易于过程集成和 于油一水界 面，不仅加速 了油一水界 面反应 ，而 优化 。通过将微生物 中涉及 目标产物 的酶提取 出来 且使酶在油一水界面保持稳定。纳米孔还使伴 用于催化反应 ，可 限制副产物 的产生 ，提高 目标产物 随辅酶再生的多酶催化体 系成为可能。深入 的转化效率 。酶催化过程 已经在工业 中获得 了较 多 研究纳米结构对酶稳定性的影响规律，从而 的应用 ，但仍然存在 以下障碍 ，限制 了酶在工业上更 广泛 的应用 ：(1)酶在细胞外 由于脱 离 了细胞 内的 根据酶的特性设计最佳 的纳米结构是今后 的 环境 ，往往很难保持 长期 的稳定性 ，容 易失去活性 ， 挑战。利用多酶催化体 系的工业生物技术是 尤其在油相或油一水界面 ，更容易失去活性 ；(2)反应 一 个极