生化实验二 预习报告.docVIP

实验二：酶活力测定方法的研究 生物093 孙文雅 0902040306 一、研究背景 酶是生物体维持各种生命活动的重要物质，它是生物体内各种代谢反应的催化剂，在所有生物体的生命活动中起着至关重要的作用。酶能够在十分温和的条件下，快速高效率地催化各种生化反应，维持机体的正常生命活动。生物体中存在许多种的酶，每一种酶都有它特异的作用对象，即具有专一性，这是由于各种酶的反应条件及作用机理都不相同。 要进行酶活力的测定，我们首先要明确的即是该酶在生物体内保持最大催化活性的生化反应条件。在体外进行酶活力测定要针对酶的特异性进行，缉拿与酶在细胞内作为生物催化剂的共性，体外酶的活力的测定实验总思路是一样的。但是每种酶的具体反映条件又不相同，导致我们对于不同酶的测定方法有很大差异，那么该如何对某种酶活力的测定进行方法的设计呢？在进行同一种酶在不同的材料中、不同发育时期的活力测定时，测定方法是否都是使用的呢？这些细节是基于怎样的思考的呢？这些疑问都需要我们在实验中进行深入的探讨与研究。 本次实验是以淀粉酶与转氨酶的活力为主要测定对象，实验前我们先初步了解一下淀粉酶的性质、最适反应条件及作用机理。淀粉酶是水解淀粉的糖苷键的一类酶的总称，按其水解淀粉的作用方式，可以分成α-淀粉酶、β-淀粉酶等。α-淀粉酶和β-淀粉酶是其中最主要的两种，广泛存在于禾谷类的种子中。休眠的种子中只有β-淀粉酶存