不同煅烧工艺下食品添加剂硫酸钙(无水)的差异分析.pdfVIP

2014年第5期 中国非金属矿工业导刊 总第112期 【试验研究】 不同煅烧工艺下食品添加剂 硫酸钙(无水)的差异分析 黄明杰，张晓莹 (荆门市磊鑫石膏制品有限公司，湖北荆门 448000) 【摘要】无水硫酸钙在食品中可以作为稳定剂、凝固剂等，用途十分广泛。虽然国家有强制执行标准GBl892—2007， 但只规定了含量等相关要求，并没有对生产工艺进行明确的规定，而这两种工艺煅烧生产的无水硫酸钙在本质上又有区别， 为了对比两种工艺的优劣，本文简单介绍了无水硫酸钙的现代煅烧工艺和传统煅烧工艺，选择了有代表的两种煅烧工艺的无 水硫酸钙，表征了其微量元素含量、pH值、白度、气味、杂质、干燥减量和稳定性能。结果表明，现代工艺生产的无水硫 酸钙各项指标均优于传统工艺，更能满足食品添加剂的要求。 【关键词】食品添加剂；无水硫酸钙；煅烧工艺 【中图分类号】P578．72；TS202．3【文献标识码】A 【文章编号】1007—9386(2014)05—0023—03 Difkrencein FoodAdditivesCalcium Analysis Calcining DiffIerent Craft SulfateCAnhydrous)WithCalcining HUANG MiI培_jie，ZHANG)(iao面ng Product (JingmenCi妙LeixinGypsum Co．，Ltd．，Jingmen448000，China) calci岫sulf．atecanbeusedasastabilizerin is thenational Abstract：Anhydrous food，coaglllant，useveryextensive．AIthough staIldardGB1 the oftherelevant of noclearnllesforthe mandatory 892．2007butonlyprovisions requirementscontent，and the锕o calciumsulf．ateinnatIlre姐dhasthe productionprocess，aIldprocessofcalcining如dpmductionofanhydrous di任．er∞ce，in ordertomal(ecleartllet、)l，okinds in仃oducesthemodem andtraditionalcalcination ofprocessquality，thisp印er technique process calcium t、)lro ofthecalcination calcium traceelements ofanhydroussulfate，selectedrcpresentative processofanhydroussulf-ate，the on andstable characterization．Theresultsshow content，pHValue，、Ⅳhiteness，odor，impurities，10ssdrying perfo蛐ance that， calci眦sulf．ateindexesofmodem is tometrad