富硒酵母类保健食品中有机硒测定方法研究.pdfVIP

中国营养学会妇幼营养第七次全国学术会议 富硒酵母类保健食品中有机硒测定方法研究 施宏景梁凤霞 (安徽省疾病预防控制中心，合肥，230061) 【摘要]目的建立了富硒酵母类保健食品中有机硒测定方法。方法将保健食品中有机硒和无机硒 分离。应用湿法消化，使有机硒成为无机硒，用双道原子荧光光度计检测。结果方法最低检出限为4ng，检测 范围0-50p．g／L，总平均回收率为98．9％。结论本法具有操作简便。抗干扰性强的特点，其技术指标符合方 法学要求，适合富硒酵母类保健食品中有机硒测定。 [关键词]保健食品；富硒酵母；有机硒；检测 the seleniumin on determinationof Study organic healthfoodforselenium—-enriched yeast sI-IJ Feng—xia Hong-jing，LIANG CenterforDiseaseControland Hefei (Anhui Prevention，Anhui230061，China) Tobuildamethodfordeterminationof seleniuminhealthfoodforselenium—eI卜 [Abstract]Obiemve organic riched Thehealthfood seleniumand selenium wet yeast．Methods orsanic inorganic separation，applicationdigestion of dual—channelAtomicFluore∽ence organicselenium拈inorganicselenium．using Spectrometer Thedetectionlimit overall was98．9％．ConclusionThis of4ng，detectionrange0—50p,g／L，theaveragerecovery is re- method and anti—interference technical meetthe simplestrong characteristics，itsspecificationsmethodological forselenium—richofhealthfoodinthedeterminationof selenium． quirements yeasttype organic [Keywords]Healthfood；Selenium—enrichedyeast；Organicselenium；Determination 硒作为保健食品的功效成分，被广泛应用于保健食品中，其中富硒酵母作为硒源在我国保健食品中使用较 为普遍。酵母有机硒是目前最为理想的价廉易得的有机硒源，得到广泛的重视和应用。与无机硒相比，有机硒 具钉高生物吸收率、_高生物利用率及低毒性等特点，因而有机硒iF逐步取代尤机硒成为新璎硒营养剂…。 硒的保健功效已得到科学和实践的认可，并作为功效因子在保健食品中应用。其功效成分以有机硒为主， 无机硒不仅功效差，而且毒性较大¨J【“。富硒酵母是将啤酒酵母菌在含无机硒的培养基中培养，发酵后的酵 母菌经高速离心分离，洗涤、喷雾干燥，获