糖尿病与营养PPT.ppt

8、科学合理的饮食习惯 合理的进餐制度：定时定量、合理安排餐次、少量多餐（每日3~6餐）、合理安排各餐热比(早1/5,午、晚2/5）。 合理选择食物：食物多样、主食适量、多吃蔬菜及粗粮、少吃油脂、清淡少盐 改变进食习惯：细嚼慢咽（尽量延长进餐时间）、先吃蔬菜\喝汤再吃主食，交替进食。 合理烹调：少用煎、炸、炒等方法，多用拌（凉、温） 、蒸、煮、汆、烧等烹调方法。以减少用油量。 不同烹调方法食物所含能量比较 糖尿病选食水果的原则 吃水果的前提：血糖控制稳定：空腹＜8；餐后＜10 吃水果的时间：两餐之间空腹时吃。 吃水果的数量：数量不可过多，或计入总热量。 （一般而言2~3两水果相当于半两粮食） 吃水果的品种：选食水份高、糖份低的品种（如： 草莓、猕猴桃、梨、菜瓜、哈密瓜、西瓜、 釉子、橙子、苹果等） 甜味剂的选用 为增加食品的美味，提高病人生活质量，糖尿病患者可适当选用甜味剂。如：木糖醇、蛋白糖、阿斯巴甜、甜蜜素、甜菊糖、糖精等。 1、要注意蛋白糖怕热，可做凉拌菜，或将菜炒熟后加入，也可做冷饮或其他不用加热的食品； 2、木糖醇多食后可能会造成腹泻，应避免过多食用； 3、甜菊糖、糖精等加入过多可有异味，可与其他甜味剂混合使用，以减少用量。 无糖食品热能及营养素与普通主食比较 热能 蛋白质 脂肪 碳水化物 品 种 （ 千卡 ） （克） （克） （克） 一百克无糖起酥 725 11 51 56 一百克无糖椒盐酥 462 9 29 42 一百克普通蛋糕 352 10 4.7 67 一百克大米 348 8 0.6 77 一百克面粉 350 13 1.1 75 一百克馒头（熟） 208 6.2 1.2 43 无糖食品没有降糖作用 1、糖尿病教育最关键，教会病人合理配餐，远比 我们为他配餐（即便是很专业的、很科学的配餐）更有意义。糖尿病教育最好有家属在场。 2、配合运动治疗效果会更好。 3、要了解相关药物的作用特点，使饮食、运动、 药物达到平衡。 4、要与医生、护士密切配合，及时调整治疗方案。 5、不同人群分别对待。 6、丰富自己，多了解一些糖尿病相关知识。 7、饮食运动治疗一定坚持，不要期盼立竿见影。 糖尿病饮食治疗的关键问题 糖尿病的发病情况 糖尿病是由于体内胰岛素缺乏、分泌不足或胰岛素效应差而引起的以糖代谢紊乱为主的内分泌、代谢紊乱综合症。 糖尿病患病率： 1980年—— 0.67% 1994年—— 2.50% 1998年—— 3.21% 糖耐量低减者 ：1998年—— 4.76% 目前接近10% 糖尿病的分型 ⑴ 1-型糖尿病，占5% ⑵ 2-型糖尿病，占90~95% ⑶ 妊娠糖尿病 　⑷ 其他特殊类型(八种) 糖尿病的病因 1-型糖尿病：儿童发病率较高。除遗传因素外，其主要原因可能是由于病毒感染或其他原因引起的自身免疫反应异常破坏了胰岛的? 细胞而发病 。 2-型糖尿病： 多见于成年人。发病与遗传及生活方式改变等多种原因有关。如：种族、家族遗传史； 生活方式改变主要是饮食结构改变及活动量减少；此外，精神紧张、人口老龄化等。 糖尿病诊断请记住以下数值 6.1（空腹血糖正常值上限） 7.0（诊断糖尿病空腹血糖的界限值） 7.8（餐后2小时血糖正常值上限） 11.1 （诊断糖尿病餐后2小时或随机血糖的界限值） 哪些人群需要定期做糖尿病筛查 年龄＞45岁，若空腹血糖≥5.6或随机血糖≥6.5，（需做糖耐量试验。若正常，应每隔2~