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第卷第期食品安全质量检测学报年月张舒亚李富威于翠宋青张坤上海出入境检验检疫局上海上海海洋大学食品学院上海摘要目的建立食品过敏原大豆成分的环介导等温扩增分析方法方法根据大豆的内源管家基因基因设计条过敏原大豆的特异性引物两条内引物两条外引物和两条环引物建立检测方法结果环介导等温扩增法在条件下内可检出过敏原大豆成分该方法能够有效对大豆成分进行快速检测具有较强的特异性灵敏度可达大豆粉结论该方法特异性强灵敏度高可以快速准确检测食品中过敏原大豆成分关键词食品过敏原大豆检测近年来由食物过敏引起的食品安全问题日
第 4 卷 第 2 期 食 品 安 全 质 量 检 测 学 报 Vol. 4 No. 2
2013 年 4 月 Journal of Food Safety and Quality Apr. , 2013
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