HPET饮料QC工程图教材讲解.ppt

3、原汁处理工程 3.3 溶茶粉（汁）流程 热水 高速溶解机 茶粉（汁） 过滤 暂存桶 清净机 高速溶解机 清净机 暂存 3、原汁处理工程 3.3 溶茶粉（汁）流程管制项目 3.3.1 溶解的水温、水量 3.3.2 搅拌的时间 3.3.3 清净机流量、压力 3.3.4 排渣时间 3.3.5 清净前后浊度 3、原汁处理工程 3.4 萃茶流程 萃茶 过滤 冷却机 静置桶 暂存桶 清净机 萃茶 暂存 清净 静置 3、原汁处理工程 3.4 萃茶流程管制项目 3.4.1 萃取水温、水量 3.4.2 萃取时间 3.4.3 冷却温度 3.4.4 静置时间 3.4.5 清净机流量、压力 3.4.6 排渣时间 3.4.7 清净前后浊度 4、调配杀菌工程 4.1 调配流程 4.2 杀菌流程 4、调配杀菌工程 4.1 调配流程 茶（果）汁 糖液 RO水 均质机 过 滤 调配液 高温杀菌 调 配 4、调配杀菌工程 4.2 调配流程管制项目 4.2.1 理化指标：糖度、浊度、PH、酸度、茶多酚 4.2.2 风味 4.2.3 色泽 4.2.4 调配液温度 4、调配杀菌工程 4.3 杀菌流程 灌装 调配液 冷却 高温杀菌 汽液分离桶 冷却 平衡桶 杀菌机 4、调配杀菌工程 4.4 杀菌流程管制项目 4.4.1 杀菌温度（关键控制点） 4.4.2 流量（关键控制点） 4.4.3 产品段压力 4.4.4 冷热媒段压力 5、灌装冷却工程 送 盖 送 瓶 洗 瓶 灌 装 封 盖 倒瓶杀菌 5.1 灌装流程 冷 却 介鸿504015灌装机 5、灌装冷却工程 5.2 灌装流程管制项目 5.2.1 余氯浓度 5.2.2 氯水压力 5.2.3 充填中心温度（关键控制点） 5.2.4 瓶盖扭力矩（关键控制点） 5.2.5 净含量 5.2.6 环境落菌：细菌总数 5.2.7 洗瓶水微生物：霉菌、酵母菌、细菌、大肠菌群 5.3 倒瓶冷却 管制项目 5.3.1 第一段水温 5.3.2 余氯浓度 5.3.3 冷却后中心温度 5.3.4 倒瓶时间 冷却 倒瓶 5、灌装冷却工程 5.4 成品抽检管制项目 5.4.1 净含量 5.4.2 瓶盖扭力矩 5.4.3 充填中心温度 5.4.4 理化指标：糖度、浊度、PH、酸度、茶多酚 5.4.5 感官：色泽、杂质 5.4.6 风味品评 5、灌装冷却工程 6、包装入仓工程 冷 却 灯 检 瓶盖喷印 6.1 包装入仓流程 套 标 收 缩 标 检 装 箱 外箱喷印 堆 栈 入 仓 6、包装入仓工程 6.1 套标收缩 管制项目 6.1.1 折径 6.1.2 版本 6.1.3 套标状况、效果 6.1.4 喷码内容、效果 套标 6、包装入仓工程 6.2 包装流程 管制项目 6.2.1 版本 6.2.2 封合状况 包装机 6、包装入仓工程 6.3 堆栈入仓 管制项目 6.3.1 外箱喷印内容、效果 6.3.2 版本 6.3.3 堆栈状况 6.3.4 数量、批号 堆栈机 6、包装入仓工程 6.4 保温样检验管制项目 6.4.1 理化指标：糖度、浊度、PH、酸度、茶多酚 6.4.2 风味品评 6.4.3 感观：色泽、杂质、套标及日期形态 6.4.4 细菌总数：大肠菌群、霉菌、酵母菌 6.4.5 瓶盖扭力矩 6.4.6 数量、批号 6.4.7 喷印效果 谢 谢！ 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * HPET QC工程图介绍 福州统一 饮料生产部 课程大纲 一、QC工程图基础知识 二、HPET饮料制造流程 三、QC工程图内容介绍 一、QC工程图基础知识 1、QC工程图制定标准 2、工程记号含义 3、QC工程图的作用 4、QC工程图的范围 一、QC工程图基础知识 1、 QC工程图制定标准 （1）工程记号：图形代表工程归属。 （2）工程名称：依工程记号，说明该站作业。 （3）作业标准：记入有关之作业标准编号。 （4）管制特性：如温度、重量…等。 （5）管制方法：如X-R管制图、P管制图、××记录表等。 （6）检验项目：记入需检验项目。 （7）品质标准（及）或检验方法：记入有关品质标准或 检验方法或标准编号。