国内外食品卫生要求检测手段及相关标准的探讨研究.pdfVIP

176 第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛 国内外食品卫生要求检测手段 及相关标准的探讨 宋丹萍刘泽勤 (天津商业大学) 摘要针对食品安全问题的重要性，对世界上主要发达国家的食品卫生法律法规进行介绍和分析，并探讨发达国家的 食品卫生检测关键技术、检测手段以及监管体系。参照国外在食品卫生方面的检测手段及相关的法规和标准。对我国的 食品l!生安全现状提出参考建议。 关键词食品‘『J．生榆测丁．段安伞盼管 Discussionof methods testing andrelevantstandardsoffoodsanitation athomeandabroad requirement Liu SongDanpingZeqin in of (Tianj Commerce) University ABSTRACTAimedatthe offood and thefood sanitation importance problem。introducesanalyzes sanitationlawsand criterionin the methodsand majordevelopedcountries，andkeytestingtechniques，testing ofthefood monitoringsystems sanitationin totheoverseamethods testing developedcountries．According andrelevantstandardsoffood somereferenced forthecurrentsituationof sanitation，proposes suggestions food sanitationinour country． KEYWORDSfood sanitation：testingmethod：safety monitoring 1全球食品卫生现状 近年来食品安全问题日益突出，国际、国内质量安全事件时有发生。“国际上，如肆虐欧洲的二恶 英污染畜禽饲料、日本的“O．157”风暴、横扫欧洲许多国家的疯牛病等。国内也先后发生食用有毒大米、 有毒猪肉、农药残留超标蔬菜而造成中毒等事件”11l。这些问题食品严重危害人类健康，而且给受害国 和地区带来较为严重的经济损失。另一方面，随着世界经济的发展，人们的饮食习惯也在潜移默化地改 变，对于安全无害食品的需求越来越大。为此，构建食品安全质量体系已经成为世界各主要发达国家共 同关心的重大研究课题。欧洲和美国的食品链是世界上最为安全的食品链之一。近年来，欧盟和美国又 围绕着食品安全对管理体制及管理手段进行了重大改革创新，新的法规、指令不断出台。“相比之下， 我国食品安全问题面临着更为严峻的挑战，一些具有比较优势的农产品出口屡屡受