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食品研究与开发 ２０14 年 12 月 基础研究 Ｆood Research And Development 第 35 卷第 24 期 29 DOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2014.24.008 柑橘果酒澄清工艺及稳定性研究 1，2 2 ，3 ，* 4 4 4 4 张超 ，王玉霞 ，尹旭敏 ，曾顺德 ，刁源 ，高伦江 （1. 宜宾学院 生命科学与食品工程学院食品科学与工程研究所，四川 宜宾 644007 ；2. 宜宾学院生物技术 与产业研究院 ， 四川 宜宾644007 ；3. 宜宾学院 生命科