世界动物卫生组织国际标准-OIE.PPTVIP

世界动物卫生组织的作用与任务 动物类食品安全工作计划 未来的优先任务 世界动物卫生组织的任务——制订标准 世界贸易组织《SPS协议》将世界动物卫生组织视作制订国际标准的授权组织。 （“三个姊妹组织”之一） 世贸组织授权世界动物卫生组织的任务 世界动物卫生组织标准的必要性 确保国际贸易的安全 增加疾病报告的透明度 确保国家法律与管理措施的协调性 减少不合理的贸易限制措施 促进国际贸易更加公平 保证发展中国家的利益 在国际上广受好评！ 世界动物卫生组织标准 为兽医或负责动物疾病（包括动物传染病）的其它职能部门提供卫生措施； 在避免卫生性贸易障碍的同时，提供卫生管理措施（包括动物疾病监控指导方针），预防在进口贸易活动中出现病原体（包括传染人的病原体）； 为实验室提供动物疾病诊断方法； 世界动物卫生组织标准有助于在世界范围内控制动物疾病和动物传染病。 动物类食品安全 世界动物卫生组织的目标 通过预防、消除或控制动物引起的危害来减少食品给人类健康造成的风险 ……动物类食品安全工作组…… APFS工作组 职权范围 考虑到在宰杀动物或加工动物类食品之前造成的食品性危害： ……制订适用于农牧场的食品安全管理措施成为重中之重; ……制订的工作计划将食品安全性列为第一要务，工作组与有关国际组织（特别与国际食品法典委员会）携手合作、共同工作。 APFS工作组的工作计划 提出关于预防食品性动物传染病的建议； 研究病原体对杀菌剂的抗性； 制订动物认证与追踪措施； 规定兽医在食品安全性中的作用与职能； 制订《良好农牧业作业规范指南》； 针对动物饲料提供建议； 设计各种证书。 世界动物卫生组织与国际食品法典委员会的合作 确保标准的严密性：标准内容涵盖了“从动物离开牧场直到上了餐桌”的所有作业； 在标准制定过程中避免出现遗漏或重复； 上述合作还在世界各个国家开展。 病原体对杀菌剂的抗性 现行世界动物卫生组织标准 协调国家对上述问题的监督监控计划； 监控动物饲养过程中使用的杀菌剂； 倡导在兽药中慎用杀菌剂； 针对动物使用杀菌剂开展风险评估。 病原体对杀菌剂的抗性 当前工作 举行世界动物卫生组织、联合国粮农组织、世界卫生组织专家会议； 成立世界动物卫生组织AMR 特别工作组； 设立 “AMR法典政府间特别工作组”，东道国政府：韩国。 《良好农牧业作业规范指南》 由世界动物卫生组织与联合国粮农组织共同出版； 适用对象为相关职能部门和利益相关人（尤其是生产者）； 对相关职能部门的农牧业职责予以补充。 《兽医服务手册在食品安全中的作用与职能》 指导性文件 帮助提供动物卫生与人类公共卫生职能部门之间的有效联系 兽医证 与国际食品法典委员会一起校验动物类产品的综合证明； 世界动物卫生组织特别工作组检查当前的世界动物卫生组织证书设计样式 考虑国际食品法典委员会与联合国贸易便捷与电子商务促进中心在此领域的工作； 确保电子证书系统的兼容性。 兽医公共卫生 见《世界动物卫生组织陆生动物卫生规范》（2006年版）附录 “通过宰前宰后的肉类检验在动物卫生与人类公共卫生的重要性方面控制生物危害性的指导方针” 牛结核病与普鲁氏菌病 在《规范》中的肉类食品与牛奶相关条款中强调了食品安全性（见《 法典卫生操作规程》） 目前正在对普鲁氏菌病和结核病的章节进行修改。 动物认证与追踪系统 动物认证与追踪系统 动物认证与追踪系统的一般原则见《规程》 …参考相关国际食品法典委员会规定 世界动物卫生组织特别工作组 规定目标与结果，而非描述具体的标准 追踪系统/产品追踪的法典原则…参考世界动物卫生组织规定 2009年世界动物卫生组织与国际食品法典委员会联合大会将在布宜诺斯艾利斯举办 动物饲料 ● 世界动物卫生组织特别工作组 ● 世界动物卫生组织指导原则是国际食品法典委员会指导原则的补充 ● 首先制订一般原则……然后针对商业与畜牧饲料生产系统提出具体建议 沙门氏菌病 世界动物卫生组织特别工作组 见《规程》中关于产蛋母鸡沙门氏菌肠炎和鼠伤寒沙门氏菌畜牧场现场检测、控制和预防一章 …考虑其它国际标准（国际食品法典委员会）和风险评估 世界动物卫生组织目前的工作 研究病原体对杀菌剂的抗性； 动物饲料； 烤焙鸡的沙门氏菌病； 食品性动物传染病； 与食品供应有关的恐怖活动； 预防国际贸易中的商业欺诈； 动物认证与追踪系统国际大会 —布宜诺斯艾利斯，2009年 谢谢您的关注！ 工作组是世界动物卫生组织在食品安全性问题上的领导委员会。 世界动物卫生组织与 国际食品规范委员会的合作 23-26 october 2007 与肉类食品生产系统