原材料供应供应链转变-红软基地.PPTVIP

作为特许经营企业肯德基来说，其高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。为此，肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，员工接受了肯德基的组织文化的同时，其各种繁复的规章制度也就深深内化在他们心中了。 企业文化可以比喻为行为的“基因”，它通过仪式和激励手段等方式，提供了企业的核心价值观。如果说各种规章制度、服务守则等是规范员工行为的“有形规则”，企业文化则作为一种“无形规则”存在于员工的意识中。 1.投资不少于200万元成立一个现代化的食品安全检测研究中心，对所有产品及使用原料进行安全抽检，并针对中国食品供应安全问题进行研究，它甚至超过了百胜在美国的安全检测设施标准。 肯德基加盟（续） 1.进入费八百万以上（不包括不动产） 2.在一个加盟经营期开始时需支付三万五千美金的加盟初始经营费 3.加盟经营协议首次期限至少为10年 4.暂不受理指定在某一地区开新店的加盟申请。 5.加盟商是真正的食品服务业经营商 加盟 条件 肯德基加盟（续） 返回首页 肯德基在中国 1987～1996年 1996～2000年 2001年以来 肯德基于1987年进入我国以来，肯德基在中国的发展实现了三级跳； 自1987～1996年的头9年以年均11家的速度发展了100家连锁直营店 在1996～2000年的4年间年均发展75家； 2001年以来，以年均150家的发展速度加快了在中国的扩张，同时在部分中小城市开展了特许加盟业务 截止到2010年6月，中国肯德基以相声这个中国传统曲艺方式创意地宣布中国第3000家店上海莘漕餐厅正式开业 肯德基在中国（续） 肯德基在中国（续） 肯德基通过多年的探索，有效地运用本土化战略克服了在中国遇到的经济、管理和体制等多方面的障碍，避免了水土不服和文化差异，确立了以满足中国消费者需求为核心的营销战略。肯德基的本地化，涉及了资产、体制和流程的方方面面，从人事到产品，从供应链到流通后勤，无所不包。 1.人才本土化:着力培养、提拔和使用本地人才，充分发挥其熟悉政策环境和市场特点的优势。目前已经在中国16个市场中任用了8个来自大陆本土的总经理。其中直接负责餐厅营运的高级管理人员如“营运经理”、“区经理”和“餐厅经理”，全部本土化。 2.产品本土化:有效排除炸鸡产品在中国市场的适应性障碍，以需求为导向，不断推陈出新，提高当地消费者的满意度。“老北京鸡肉卷”、“四季鲜蔬”、“烤翅”、“芙蓉鲜蔬汤”等就是专门针对中国消费者口味推出的新品 肯德基在中国（续） 3.供应商本土化:有480多家国内供应商承担着肯德基至少百分之九十五的原材料供应任务。2003年采购的76，000吨鸡肉原料全部产自中国。 4.健康理念本土化:将中国的均衡膳食健康理念运用到产品的开发上，消除人们对快餐食品的健康疑虑。不仅在烹制上突破油炸，推出“烤”、“煮”、“凉拌”等制法，而且还改进产品营养成份，推出了16种不同的植物类产品及多种中式新产品。 返回首页 肯德基的SWOT分析 SWOT理论最早是由以安德鲁斯为代表的哈佛商学院的商业政策研究小组提出。SWOT分析是一种综合考虑企业内部条件和外部环境的各种因素，进行系统评价，从而选择最佳经营策略的方法。 S——企业内部的优势（strengths） W——企业内部的劣势（weaknesses） O——企业外部环境的机会（opportunities） T——企业外部环境威胁（threats）。 其可以帮助企业在全面把握企业内部优势和劣势，与外部环境的机会与威胁的基础上，发挥自身的优势，克服自身的不足，利用外界机会，化解威胁。 肯德基的SWOT分析（续） SWOT O（机会） 1.与中国经济一同发展 2.国产食品卫生情况持续恶化 S(优势） 1.品种多样，坚持“本土化”的产品更新，勇于创新。 2.使用跟进选址策略 T（威胁） 1.餐饮霸主麦当劳 2.国内知名快餐企业快速发展 W(劣势） 1.油炸食品 2.员工流动率大 肯德基的SWOT分析（续） 1.优惠促销，明确时间并给出承诺。 2.跨一、二、三线城市经营，重点在中西部 3.兼并经营不善企业和山寨企业。如：麦乐鸡、啃地鸡等等。 加强与集团企业内部的品牌合作，如可以学习必胜客利用iphone或者是ipad的平台以及先进软件进行数字营销。. 吸引大量特许加盟商加盟，针对一、二、三线城市，再根据及不同的消费能力进行开平价及高级餐厅。 1.注重质量检测及原料采购。 2.了解同行，如：麦当劳的市场定位，及时采取措施。. S.O S.T O.W W.T 优势 机会 战略 优势