中药与健康第九讲PPT.pptVIP

西北农林科技大学 生命科学学院;第五章 药 酒; 以白酒、黄酒和米酒浸泡或煎煮具有治疗和滋补性质的各种中药或食物，去掉药渣所得到的口服酒剂（或药物和食物与谷物、曲共同酿制），即为药酒。 ; 适应范围广 便于服用 吸收迅速 能有效掌握剂量 ;人们乐于接受 药酒较其它剂型的药物容易保存 见效快，疗效高;1、服用某些西药时不宜饮用酒或喝药酒 酒精对凝血因子有抑制作用 酒精对药酶诱导作用可使利福平分解加快 糖尿病人服药期间宜戒酒 心血管疾病患者服药时宜戒酒 ;1、服用某些西药时不宜饮用酒或喝药酒 高血压患者 酗酒会增加和诱发多种药物的毒副作用 酒精能引起胃出血 酒和磺胺类药物同用，会增加酒精的精神毒性 ;2、某些疾病忌饮酒过多 肝病患者忌多饮酒 高血压病人忌多饮酒 冠心病人忌饮酒过多 中风患者忌饮酒过多 骨折后忌大量饮酒;3、育龄妇女忌饮酒过多 适量饮酒使人感觉松弛，失去焦虑，并引起兴奋。孕妇饮酒对胎儿影响很大，即使微量的酒精也可直接透过胎盘屏障进入胎儿体内，影响胎儿发育。 ;4、饮酒忌成瘾 适量饮酒是人生的一种乐趣，但嗜酒成瘾则是由于长期或大量饮酒所致的一种精神障碍。一次大量饮酒可引起精神紊乱、失去控制力等，在临床上称之为急性酒精中毒。而慢性酒精中毒则是由于长期饮酒引起的一种中枢神经系统的严重中毒，表现出人格改变和智能衰退逐渐加重，自私孤僻，不修篇幅，对人漠不关心，精神不稳，记忆力减退，性功能下降等。;1、药酒制作前的准备工作 保持作坊清洁，严格卫生要求 要根据自身生产条件制作适宜药酒 配制药酒中的酒和中药材，要选取正宗纯正的材料;1、药酒制作前的准备工作 准备好基质用酒 制备药酒的中药材，制作前都要切成薄片，或捣碎成粗颗粒状 要准备好配制药酒用的容器和加工器材等一切必备材料 ;2、药剂制作工具 按照中医传统的习惯，煎煮中药一般选用砂锅。一些金属如铁、铜、锡之类的器皿，煎煮药物时容易发生沉淀，降低溶解度，甚至器皿本身和药物及酒发生化学反应，影响药性的正常发挥。 砂锅、瓦坛、瓷瓮、玻璃器皿等;3、药酒制作方法 冷浸法 将药物适当切制或粉碎，置瓦坛或其他适宜容器中，按照处方加入适量的白酒（或黄酒）密封浸泡（经常搅拌或振荡）一定时间后，取上清液，并将药渣压榨，压榨液与上清液合并，静置过滤即得。 ;3、药酒制作方法 热浸法 将药物切碎（或捣为粗末），置于适宜容器内，按配方规定加入适量白酒，封闭容器，隔水加热至沸时取出，继续浸泡至规定时间，取上清液，并将药渣压出余液，合并，静置、沉淀，过滤即得。或在适宜容器内注入适量白酒，将粉碎适度的药物用纱布袋装好，置于酒中，封闭容器，然后在水浴上保持一定温度浸渍，取液同上法。;3、药酒制作方法 煎煮法 此法必须将中药材粉碎成粉末，全部放入砂锅中，加水至高出药面约10厘米，浸泡约6小时，然后加热煮沸1-2小时，过滤后，药渣再加水适量复煎1次，合并两次药液，静置8小时后，再取上清液加热浓缩成调膏状，待冷却后，再加入等量的酒，混均，置于容器中，密封，约7天后取上清液，即成。;3、药酒制作方法 加药酿制法 即将药材粉末直接加入米谷、高粱、酒曲中蒸煮发酵成酒。;3、药酒制作方法 渗漏法 适用于药厂生产。先将中药材粉碎成粗粉末，加入适量的白酒浸润2-4小时，使药材粗粉充分膨胀，分次均匀的装入底部垫有脱脂棉的渗漏器中，每次装好后用木棒压紧。装完中药材，上面盖上纱布，并压上一层洗净的小石子，以免加入白酒后使药粉浮起。; 凡是用来配制或分装药酒的容器均应清洗干净，然后用水煮烫消毒，方可盛酒贮存。 家庭配制的药酒，应及时装进细口长颈大肚的玻璃瓶中，或者其它有盖的容器中，并将器口密封好。 药酒贮存宜选择在温度变化不大的阴凉处，室温以10—15℃为好。不能与汽油、煤油以及有刺激性气味的物品混放，以免药酒变质、变味。; 夏季存放药酒时，要避免阳光的直接照射，以免酒精中的有效成分被破坏，使药酒的功效减低。 家庭自制的药酒，要贴上标签，并写明药酒的名称、作用和配制时间、用量等内容，以免时间久了发生混乱，造成不必要的麻烦，或导致误用错饮而引起不良反应。; 服用量要适度 服用药酒要注意年龄和生理特点 药酒服用时间 要病愈即止 饮用药酒时，应避免不同药酒交叉使用 ; 药酒也不是任何人都能适用的，还需因人而异，如妇女有经带胎产等生理特点，所以在妊娠期、哺乳期就不宜使用药酒； 对有些疾病如肝炎、肝硬化、消化系统溃疡、浸润性或空洞性肺结核、癫痫、心脏功能不全等，均不适宜服用药酒 ; 少林八仙酒 配方：丁香30g，当归、川芎、红花