英才 必一第一章第3节蛋白质复习.pptVIP

（2）、蛋白质合成过程中相关计算: 设氨基酸数目为m、肽链数为n 6．(2010年广东卷)假设你去某饲料研究所进行课外实践活动，需要完成以下任务： (1)选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供的试剂有：①碘液，②苏丹Ⅲ溶液，③双缩脲试剂，④斐林试剂。你选用的试剂应该是________；蛋白质与相应试剂反应后，显示的颜色应为________。 (2)完善以下实验设计并回答问题： ①实验组6中，Ⅰ应该为________，原因是__________________________；Ⅱ应该为________，原因是__________________________。 ②要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可以测量小鼠的________和________。 解析：本题从课本实验和实验设计两个角度综合考查实验。 (1)蛋白质的鉴定试剂一般为双缩脲试剂，蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色。碘液鉴定淀粉，呈蓝色；苏丹Ⅲ溶液鉴定脂肪，呈橘黄色；斐林试剂鉴定还原糖，呈砖红色。 (2)①该实验中，自变量为饲料种类，则实验组6中Ⅰ为普通饲料，内含植物蛋白和基础饲料，为本实验提供条件对照；饲养时间在本实验中属于无关变量，对照实验中应控制无关变量适宜且相同，以免影响实验结果，因此Ⅱ为21天。 ②小鼠的体重和体长是直观反映小鼠生长情况的指标，且能定量测定。 答案：(1)③　紫色 (2)①普通饲料　需要普通饲料作对照　21　饲养时间相同，实验结果的比较才有意义 ②体重　体长 * 生命活动的主要承担者 --------蛋 白 质 普宁英才华侨中学 蛋白质 练习.下列各项中，哪项是构成生物体蛋白质的氨基酸( ) C 跟踪训练 1．将下列物质中能构成蛋白质的氨基酸脱水缩合成直链状肽类化合物，则该多肽含有的羧基、氨基和肽键数依次是(　　) 答案：C A．6,7,6　　　　　　　B．5,6,4 C．2,2,4 D．3,3,5 2、氨基酸形成蛋白质的相关问题 ＋ 肽键 二肽 R3 C NH2 C H O COOH R1 C N C H O C H N R2 H H 三肽： 三个氨基酸脱去两分子水缩合而成 形成两个肽键 （1)氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系 1 氨基酸的数目 成百上千 2 氨基酸排列顺序 千变万化 3 蛋白质的空间结构 千差万别 4 结构多样性原因 蛋白质分子的多样性 氨基酸的种类不同 根本原因：遗传物质的多样性 蛋白质结构多样性决定蛋白质功能的多样性 蛋白质多样性与生物多样性的关系 考向示例 　 (2011年扬州调研)下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是(　　) A．A中肯定含有S元素 B．①过程发生所需模板和运输B的工具都是RNA C．多肽中B的数目等于C的数目 D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因 答案：B 解析：此题考查蛋白质的结构，具体分析如下： ①蛋白质的组成元素可能含有S元素，也可能不含。 ②脱水缩合形成多肽即翻译过程的模板是mRNA，运输工具是tRNA。 ③多肽中肽键的数目＝氨基酸数目－1。 ④细胞多样性的根本原因是遗传信息的多样性。 思考 分析 ①识图弄清图解中A、B、C和①表示的意思。②A表示C、H、O、N等元素；B表示氨基酸；C表示肽键；①表示脱水缩合。 获取 信息 3.蛋白质的主要功能 （1）结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，如羽毛，肌肉，头发等的主要成分 （2）催化作用： （3）运输作用： （4）信息传递与调节功能： （5）免疫作用： 如绝大多数酶 如血红蛋白、载体 如蛋白质类激素（胰岛素和生长激素等） 抗体 A.肽键数=脱水数=氨基酸数—肽链数=m-n. 至少含有n个游离NH2和n个游离COOH. （游离氨基或羧基数=n+R基中含有的氨基或羧基数） B．环状肽：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数， 其氨基或羧基数只能取决于R基团中的氨基或羧基的数目 C．蛋白质的相对分子质量=m×a(氨基酸平均相对分子质量) -(m-n)×18 (如果蛋白质中含有二硫键（-S-S-）时，要考虑脱去氢的质量) D．氨基酸数目与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系： DNA（基因） mRNA 蛋白质 (至少）碱基数6 ：（至少）碱基数3 ：氨基酸数1 翻译 转录 E:N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数 F:O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数 G:H原子