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各民族的习俗 维吾尔族 维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客，要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来，如果用抓饭待客，饭前要提一壶水，请客人洗手。吃完饭后，由长者领作“都瓦”，待主人收拾食具完，客人才能离席。吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盘中。 客人不能东张西望或立起。饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，认为那样不礼貌。 维吾尔族 维吾尔族信奉伊斯兰教。传统节日有：肉孜节、古尔邦节、诺鲁孜节等。维吾尔族十分重视传统节日，尤其以过“古尔邦”节最为隆重。届时家家户户都要宰羊、煮肉、赶制各种糕点等。屠宰的牲畜不能出卖，除将羊皮、羊肠送交清真寺和宗教职业者外，剩余的用作自食和招待客人。过肉孜节时，成年的教徒要封斋1个月。封斋期间，只在日出前和日落后进餐，白天绝对禁止任何饮食。肉孜节意译为“开斋节”。按伊斯兰教教规，节前一个月开始封斋。即在日出后和日落前不准饮食，期满30天开斋，恢复白天吃喝的习惯。开斋节前，各家习惯炸馓子、油香、烤制各种点心，准备节日食品。 维吾尔族 过节时，维吾尔族人会穿上节日盛装，互相登门拜访，庆贺节日。 维吾尔族是个能歌善舞的少数民族，独特的舞蹈有顶碗舞、大鼓舞、铁环舞、普塔舞等。维吾尔族人民手艺精巧，地毯、玉雕、腰刀等手工艺品都充分显示了维族人的聪明才智。 维吾尔族有自己独特的风俗习惯，与客人见面时必须握手问候，互相问候“撒拉木”（你好）。送礼时必须双手捧上，表示盛情。维吾尔族人的婚礼也十分独特。结婚当天，新郎和新娘同时在各自家中摆宴席招待来宾，并且男女客人不能同席，先接待男宾，再接待女宾。仪式上，新郎新娘要同时吃一块在盐水中泡过的馕，以表“同甘共苦、永结良缘”，因为盐和馕是维吾尔族人生活中最重要的两样东西。 能歌善舞的维吾尔族 锡伯族 锡伯族以米、面等为主食，也食用奶茶、酥油、牛肉、羊肉等。穿戴基本与满族相同，随着时代的变迁，地区的差异以及民族间的相互影响而有所变化和差异。清代，锡伯族男子服饰与满族服饰大体相同，多着左侧开衩的长袍和短衣，戴圆顶帽，穿白袜绣花鞋，喜欢戴耳环、手镯、戒指。老年妇女在春夏秋多包白头巾，冬季则戴棉帽，帽沿缝上海豹皮，叫做坤秋帽。姑娘只留一条长辫子，从背后正中垂下。结婚后梳双辫，盘结在头上。清朝末期，服饰逐渐与汉族相同，只有伊犁地区的锡伯族妇女至今仍保持着穿袍的习惯。 锡伯族 锡伯族十分注重礼仪，也有一些禁忌。比如睡觉时脱下的裤、鞋、袜等不能放在高处;不能在炕上横卧;不能从衣帽、被子、枕头上跨过;吃饭时不能坐门坎或站立行走，严禁拍桌打碗;媳妇不能与公公同桌用餐，也不能同坐;递刀给别人要刀尖朝自己，刀把朝对方，忌食狗肉，族内同姓禁止通婚等。 锡伯族能歌善舞。最喜爱的弹拨乐器叫冬布尔，演奏时，将琴抱在怀侧，用右手指弹拨。音色近似冬不拉，用于独奏、合奏和舞蹈伴奏。口弦也是锡伯人爱用的吹奏乐器，又称口琴、口簧、响蔑，锡伯语称为玛肯。演奏时，左手将口弦置于唇间，右手弹拨簧舌尖端，以气振颤发育。曲调一般是即兴创作，音域较窄，音色优美，是锡伯族儿童和妇女喜爱的乐器。 锡伯族 锡伯族人民的传统节日是杜因拜专扎坤节，也叫四一八节。其来历是锡伯族历史上的西迁。1764年4月18日，沈阳等地的锡伯族官兵及亲属共3 275人受朝廷调遣，去新疆屯垦戍边。历经了一年半的长途跋涉，才来到伊犁河畔建立新家园。为纪念这一重大历史事件，锡伯族同胞从四面八方汇集在一起，赶庙会，唱山歌，举行各种文体活动。四一八是锡伯族人民不可忘记的民族节日。  锡伯族 抹黑节是锡伯族人民另一个饶有风趣、独具特色的传统节日。 传说，每年农历正月十六日这天“五谷之神”要下凡巡视，人们互相往脸上抹黑，是为了祈求五谷不之不要把黑穗病传到人间，使小麦丰收，百姓平安。所以这一天，人们起得特别早，把晚间准备好的抹黑布(抹锅底的黑灰)或毡片带上，走向大街伺机抹黑的对象。闲不住的年轻人成群结伙挨家串户去抹黑取闹。遇到老年人也不放过，不过要跪地施礼请安，再向老人额头抹一小黑点，以示尊敬。尤其是姑娘，很少有人能逃脱脸上不被抹黑的，此时姑娘们也毫不畏惧，用同样的手段往小伙子脸上抹黑。  蒙古族 蒙古族人热情好客。招待客人时，首先摆上奶酪、奶油，各种面制干粮和奶茶，喝完奶茶后还要敬酒。随后端上手抓羊肉，贵客则上整羊。主人把羊的荐骨连着尾巴放在盘子里，上面放上不带面颊的羊头，把小刀递给客人。客人把羊头的一只耳朵割下来，再切一块肉吃下，然后把刀还给主人，主人才动手切肉，请客人动手随便吃。为了表示对