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广州19962002年蔬菜污染监测与分析
348 CHINA TROPICAL MEDICINE Vol.5 No.2 April 2005 2005 5 2
[]
① 1996 ～2002
Analysis of monitoring results of vegetable pollution from 1996 to 2002 in Guangzhou City.TAN Ming-
xiong, MA Lin, LIN Guo-zhen, et al.(Guangzhou Municipal Center for Disease Control an Prevention,
Guangzhou 510080, Guang ong, P.R.China)
谭铭雄,马林, 林国桢,何洁仪,岑峰,刘兆敏,成莉莉,贾煦, 潘淮
摘要 目的 通过监测掌握 州市市售蔬菜受农药及重金属等污染的现状, 并提出相应的预防和控制措施。
方法 1996 年开始采用每月分别到 州市东山、天河、白云区等7 个区的批发和零售市场, 随机抽取蔬菜样品, 采用国
家检验标准检测10 项有机磷农药、铅、镉、铬、砷、亚硝酸盐。 结果 蔬菜有机磷农药总超标率为6.20%, 逐年呈下
降趋势,超标有机磷农药82.43%是剧毒、高毒、高残留农药。重金属污染总超标率为31.18%, 以铅、镉的污染最严重。
农药、重金属的超标有季度性, 两者的超标在时节上刚好相反。品种上以叶菜类受污染为主, 近三成蔬菜品种农药曾
超标, 近半品种蔬菜重金属曾超标,砷全部未超标, 亚硝酸盐总超标率为4.13%。 结论 州市蔬菜有机磷农药残
留超标率近年基本在4.0%～6.0%,超标的农药以剧毒、高毒、高残留农药为主,说明完全控制蔬菜农残的工作任重道
远, 蔬菜重金属污染情况严重, 必须政府重视, 综合治理, 才能从根本上解决这 一问题.
关键词:蔬菜;食品污染;公共卫生
中图分类号:R995 文献标识码:B 文章编号:1009-9727(2005)02-348-04
, 、
。80 ,
, , 1 000g,4h 。
, 1996 , 1.2.3
GB/T17331 -1998 , GB/
。, T14962-1994、GB5009.33-1985
、、、、。
。2000 6 , 2
。 2.1 1996 ～2002
1 6 258 , 《》
1.1 、、、、、、 , 388 1 1
7 , 6.20%, 388
。 404 。1996 ～1999 1
1.2 1 、5
1.2.1 ,2000 ～2002 。
, 、、、 1996 16.2%2002 4.2%
, 、、、、、、 , 1 1。
、、、、、、、、、
、。,《
》,
(GEMS/FOOD),
、
10 (、、、1605、 1605、
、、、、)、3
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