景观·旅游·产业──休闲农业产业发展研讨.pdfVIP

第四篇生态旅游 景观·旅游·产业 ——休闲农业产业发展研究 吕明伟 任国柱 郭焕成 (北京景观园林设计有限公司，北京100029) (中国科学院地理科学与资源研究所，北京100101) 农业产业化是以国内外市场需求为导向，以提高经济效益为中心，以当地资源优势和加 工流通企业为依托，以农副产品生产基地为基础，对农业的支柱产业和优势产品实行区域化 布局，专业化生产，企业化管理，社会化服务，产加销、贸工农一体化经营，所形成的一种较为 完整的产业系统。农业产业化经营就是实行农业企业化运作，采取种养加、产供销、农工贸 一体化方式，实现农业生产经营的规模化、集约化和效率化，最终达成农业增产和农民增收 的目的。农业产业化经营是农业现代化的重要体现和主要内容，是我国农业发展的一大趋 势。为实现农业产业化经营快速发展，对农业结构进行有针对性的调整，既是增加农民收入 的要求，也是促进城乡经济发展的要求，具有重要的现实指导意义。 休闲农业作为一项农业与旅游相结合的新型旅游产业，突破了传统农业的掠夺式生产 模式，调整和优化农业结构，实现第一产业与第三产业优势互补，正是传统农业发展和优化 产业结构的有效途径之一。如1996年休闲农业(当时称观光农业)被列为北京市六大农业 产业之一，1998年北京市政府制定了《北京市观光农业发展规划》，到2004年底北京市休闲 农业园数量超过2000个，全年接待游客4000万人次，实现总收入27亿元。由此可见休闲 农业在农业产业化经营中的重要地位。休闲农业作为现代都市农业的重要发展类型，对城 市的生态环境保护、旅游资源开发、农民致富等方面起到了巨大的作用，并使传统的农业由 第一产业快速地完成了向第三产业的转变。随着“农游合一”的观光农业的发展到以“景 观——旅游——产业”为开发模式的休闲农业的形成，农业景观开发，尤其是大都市边缘的 农业景观开发更加趋向于多元化，其功能也日趋丰富。本文通过休闲农业产业体系、休闲农 业产业发展的阶段模式、休闲农业旅游产品开发等方面的分析，指出了休闲农业“景观·旅 游·产业”发展的思路，并提出了相应的发展对策。 一、休闲农业产业体系 按照第一产业的属性划分，广义的农业可以划分为农、林、牧、副、渔五种类，按照这种产 业内涵的划分方式，休闲农业产业也可以进行进一步划分为以下五种产业类型： 1．观光休闲种植业 指具有观光功能的现代化种植业。它利用现代农业生产技术，开发具有较高观赏价值 的作物品种园地或者利用现代农业栽培手段，向游客展示农业最新科技成果。 2．观光休闲林业 ． 指具有观光功能的人工林场、林地、果园、绿色造型公园等。森林具有多种旅游休闲功 264 观光农业与休闲产业发展 能和观光价值，主要表现在供游客野营、探险、避暑、科学考察和森林浴疗上。 3．观光休闲牧业 指具有观光性质的牧场、饲养场，给游人提供参与牧业生活的风情和乐趣，同时提供相 应的附加农产品。如2006年发展起来的奶牛场、牧马场等。 4．观光休闲渔业 指利用滩涂、湖面、水库、池塘等水体，开展具有观光、参与功能的旅游项目，如参观捕 鱼、驾驶老式渔船、学习织网、品尝水鲜、参与捕捞等活动。 5．观光休闲副业 包括与农业相关的具有地方特色的工艺品及其加工制作过程，都可作为观光副业项目 进行开发。 二、休闲农业产业发展的阶段 农业作为满足人类基本需求的初级产业，一直是人类社会不可或缺的生存依靠。农业 的休闲产业化发展，更是许多国家目前正在进行的一大变动趋势。农业不再以生产农作物、 满足人们的饮食需求为主要目的，而是将整个农业生产的环境、过程与产物调整为以满足人 们的休闲需求为主。这使得其运营的目标、价值、收益乃至形态，均有别于传统的农业生产， 而被视为已由农业初级产业转型为三级服务产业。 根据国外观光农业的发展经验，休闲农业作为一种新兴的旅游产业和旅游项目，主要起 勇，舒伯阳两位学者总结为自发式、自主式、开发式三个阶段及相应模式，如表1所示。观光 农业在经历这三个阶段和模式发展后，逐渐向休闲农业方向发展。农业由提供单一的观光 型旅游资源