校园食品卫生安全管理知识PPT.pptVIP

校园食品卫生安全管理知识;一、食品卫生安全的概念;;二 、校园食品卫生安全管理的重要性;发生食物中毒（食源性疾病）的后果:（可能出现三个方面的后果）;3、对学校社会声誉的不良影响 大家都明白，在校园里无论发生了什么事故，都会不同程度的产生社会影响，所以说，学校是特殊的场所，敏感的地方。一旦发生了食物中毒事件，其对学校的社会声誉的影响是巨大的，第一，说明你的管理不好，第二、说明你没有把学生的健康和安全放在心上，第三、说明你法律意识淡薄、责任意识不强。;三、如何做好校园食品卫生安全管理工作(重点掌握);1、校方的管理 有组织，有专人负责专人管理。这个组织不能虚设，要有专职的工作人员，而且要具备一定的文化素质和政治素质，要有责任心。 健全制度、制定食品安全管理工作计划。制度和计划是我们做好食品卫生安全管理工作的载体和 日常检查 纠正不符合卫生要求的行为 ;;（二）内容;;;;;;;4、库房的构造应以无毒、坚固的材料建成，应能使贮存保管中的食品品质的劣化降至最低程度，防止污染，且易于维持整洁，并应有防止动物侵入的装置（如库房门口设防鼠板）。 5、库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10cm以上，以利空气流通及物品的搬运。 6、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。 7、冷冻（藏）库应设可正确指示库内温度的温度计。 ;;;;;;;;;;（三）接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手： 1、开始工作前。 2、处理食物前。 3、上厕所后。 4、处理生食物后。 5、处理弄污的设备或饮食用具后。 6、咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后。 7、处理动物或废物后。 8、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。 9、从事任何可能会污染双手活动(如处理货项、执行清洁任务)后。 ;;;;;;;;;五．校园食源性疾病的预防与控制;;常见的食品卫生问题：;;;学校食堂食品安全新“五四”制：;;;手足口病（EV71感染）防控措施;国内流行情况 （一）;国内流行情况 （二）; 传染源; 传播途径; 易感人群; 流行特征; 预防原则;预防???则（续）;东莞市手足口病（EV71）防控措施;东莞市手足口病（EV71）防控措施;东莞市手足口病（EV71）防控措施;东莞市开展全市学校卫生专项执法检查工作;学校卫生今后的工作意见 ;学校卫生今后的工作意见;学校卫生今后的工作意见;谢谢大家！