咖啡厅策划案 黄金.pptVIP

校园咖啡馆创业策划方案 黄金 市场营销1031 创业背景 随着生活水平的提高，喝咖啡逐渐成为一种生活方式，在最易接受新鲜事物并有着强大而稳定消费力的校园，自然成为了咖啡入驻的重要场所。 咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。校园咖啡厅不不单丰富了校园生活，还可以有着高文化素质的师生来较高的品味和精神享受。 作为校园生活的补充与丰富，学校师生需要一个便利的休闲娱乐及学习交流的场所。 大学校园是人口极为密集的场所，有着稳定的消费市场，且需求旺盛，也因此导致咖啡厅竞争激烈易于效仿。 业务内容 行业状况 高校是人口极为密集的场所，有着稳定的消费市场，且需求旺盛，也因此导致咖啡馆竞争激励，易于效仿 市场需求 作为校园生活的补充与丰富，高校师生需要一个便利的休闲娱乐及学习交流之所 产品及服务 以经营咖啡为主，辅以其他饮料、点心、简餐，提供图书借阅及出售，并配合主题活动进行文化宣传 市场分析 行业概况分析 通常高校周边都分布有咖啡馆、酒吧、西餐厅KTV等众多餐饮娱乐场所，以科院为例，校内及熙街餐饮娱乐场所较多，仅咖啡馆而言也正呈上升趋势，市场竞争将会日趋激烈。此外市中心或其他繁华地段的咖啡厅除开商务功能，也有把高校师生作为顾客展开积极行动。想要在激烈的竞争中胜出，则必须发挥自己的优势，树立独特形象和品牌文化，为顾客创造差异化价值 市场分析 顾客及其对产品和服务的需求 校园市场潜在顾客年龄、收入、消费习惯较为单一，从而使得高校营销顾客特性集中且针对性强。校园咖啡馆顾客主要为学生和教师两个大的群体，其中学生的数量最大，教职工次之，学生中又以本科生最多。在学校中，寝室、教室、食堂三点一线的生活迫切需要丰富，咖啡馆等休闲娱乐场所为师生提供了别样的选择，优质、价廉、有品味、张显个性和追求的咖啡馆将对其具有极大吸引力 市场分析 行业概况分析 目标市场分析 顾客及其对产品和服务的需求 市场细分 大一至大三学生：年龄集中在18-21岁，月生活费基本为500元以上，处于对学校和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个成都市有较浓厚的兴趣，并乐于结交朋友和参加社团活动等，希望迅速融入学校环境 年轻教师：年龄集中在25-30岁，刚毕业不久，处于学生和教师角色的转换之中，有较稳定的收入，生活稳定，易于接受新事物，追求自己的生活方式，开始组建家庭 其他教师：相对于年轻教师而言，有家庭和子女，收入较高，是潜在的咖啡消费者，倾向于商务功能 其他顾客：往来科院的流动人群，不固定 市场分析 ☆ 细分分析：集中在高校师生，为高校师生提供咖啡。 ☆ 定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。 确定诉求点：  a．饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受；  b．不高昂的价格，高层次的享受；  c．学习，交流的场所；  d．校园生活群体的精神家园； 风险分析及对策 受学校行政干预潜在威胁，如禁止开放校内娱乐餐饮场所 对策：搞好学校公关，遵纪守法，积极配合学校社团活动，同时减少硬装修等投入，降低退出成本 进入门槛低，且竞争者易于模仿 对策：树立品牌形象，宣导文化生活追求，制造话题，创造差异化价值 具有流行性的替代产品或服务威胁，如最近流行的“三国杀” 对策：培养顾客习惯性消费，不断创新，推出主题活动，打造经典 铺面租赁，易被房东收回或涨价 对策：初期谈判签订相关约束条款 定价中低档，易受材料涨价的影响 对策：基本款咖啡选择低价材料，搭配其他点心以稳定价格 创业团队人员较多，易产生分歧甚至拆伙 对策：强调团队精神，实现共赢 学校放假期间，成为淡季 对策：举办假期活动，并拓展其他顾客群体 产品策略 产品 价格 以经营咖啡为主，辅以其他饮料、点心、简餐，定制的相关衍生礼品以促进品牌形象的树立，并提供特色图书借阅及出售，同时定期举办主题活动 应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。 采取优惠折扣，赠送等价格方式 具体宣传方式 ※ 传单和海报 ※ 活动传播 ※ 网站和广播广告 ※ 人脉推广 ※ 官方传播 ※ 利用社团 ※ 软文传播 经营理念和哲学策划 ●始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要；不丢为高校师生提供咖啡的意识，与校园生活合拍。 ●创造一种文化，通过CI设计和活动策划等一系列的实际行为营造这样一种感觉。 ●经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，与顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。