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单元四 食品质量控制与管理-ssop-课件PPT
单元四 卫生标准操作程序（SSOP）;单元3-1 概述;单元3-1 概述;单元3-2 SSOP的具体内容;一、水和冰的安全;一、水和冰的安全;一、水和冰的安全;一、水和冰的安全;一、水和冰的安全;一、水和冰的安全;一、水和冰的安全;一、水和冰的安全;一、水和冰的安全;一、食品接触表面的卫生;二、食品接触表面的卫生;二、食品接触表面的卫生;二、食品接触表面的卫生;二、食品接触表面的卫生;二、食品接触表面的卫生;二、食品接触表面的卫生;二、食品接触表面的卫生;二、食品接触表面的卫生;二、食品接触表面的卫生;三、防止交叉污染;三、防止交叉污染;三、防止交叉污染;四、手的清洗、消毒及卫生间设施的维护 ;四、手的清洗、消毒及卫生间设施的维护 ;四、手的清洗、消毒及卫生间设施的维护 ;四、手的清洗、消毒及卫生间设施的维护 ;四、手的清洗、消毒及卫生间设施的维护 ;五、防止外来污染物（杂质）的污染 ;五、防止外来污染物（杂质）的污染 ;五、防止外来污染物（杂质）的污染 ;五、防止外来污染物（杂质）的污染 ;五、防止外来污染物（杂质）的污染 ;五、防止外来污染物（杂质）的污染 ;五、防止外来污染物（杂质）的污染 ;五、防止外来污染物（杂质）的污染 ;五、防止外来污染物（杂质）的污染 ;六、有毒化合物的正确标记、贮存和使用 ;六、有毒化合物的正确标记、贮存和使用 ;六、有毒化合物的正确标记、贮存和使用 ;六、有毒化合物的正确标记、贮存和使用 ;六、有毒化合物的正确标记、贮存和使用 ;六、有毒化合物的正确标记、贮存和使用 ;六、有毒化合物的正确标记、贮存和使用 ;七、员工健康状况的控制;八、虫害、鼠害的灭除;八、虫害、鼠害的灭除;八、虫害、鼠害的灭除;八、虫害、鼠害的灭除;附：良好清洗规范的要求;附：班后实施清洗检查要求;附：清洗评分标准;附：清洗评分标准;附：清洗评分标准;附：清洗评分标准;附：清洗评分标准;谢谢！
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