食品加工新技术-离子交换技术.pptVIP

食品离子交换技术 一、概述 二、离子交换树脂 三、离子交换的基本原理 四、离子交换的操作过程、装置及设计原理 第一节 概述 一、离子交换技术的发展 1814年，英国人开始认识了交换现象 利用离子交换技术法软化水始于20世纪初期 在30年代，由于离子交换树脂的出现，离子交换技术的应用迅速发展，广泛应用于化工、医药、食品等领域 二、离子交换在食品等工业的应用 制糖工业：采用阳离子交换树脂。如Na型阳离子交换剂进行糖汁一级提纯的方法。 水解工业：对木材和各种农业废物水解时所得糖溶液进行净化。 酵母工业：废蜜的提纯 水处理：水的软化、水的软化和部分脱盐、水的脱盐。 制药工业的应用 废水处理 其他：碘的提取、电解质和非电解质的分离 三、离子交换的基本概念 定义：利用离子交换剂能吸附溶液中一种离子同时放出另一种相同电荷的离子的特点，使这种交换剂和溶液之间进行的同号离子相互交换现象叫离子交换。 第二节 离子交换树脂 一、离子交换剂的基本概念 定义：凡具有离子交换能力的物质，统称为离子交换剂。一种多孔状的固体，不溶于水，也不溶于电解质溶液，但能从溶液中吸取离子而进行离子交换。 构成：离子交换剂是由固定的“骨架”本体成分和可交换的离子基团构成。 二、离子交换剂的分类 1.按“骨架”成分分为：有机和无机两大类 有机合成离子交换树脂根据树脂所含有的活性基团的不同，树脂的分类如下： （1）阳离子交换