高中化学选修5葡萄糖的结构和性质.ppt

葡萄糖的结构和性质 糖类 201104034008 聂婷婷 ２、 组成元素： C、H、O Cn(H2O)m 糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生物体维持生命活动所需要的主要能量来源。 １、糖的定义： 多羟基醛或多羟基酮，和它们的脱水缩合物。 糖类 ３、分类 单糖 低聚糖 多糖 糖 不能水解的糖 葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖 1mol糖水解后能产生2～10 mol单糖 蔗糖、麦芽糖、乳糖 1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖 淀粉、纤维素 ４、多糖属于天然高分子化合物 你对糖类了解吗？ 判断下列说法是否正确，并说明理由： 1、糖类都有甜味,有甜味的都是糖 糖类 甜味 × 2、糖类就是碳水化合物,分子组成都符合Cn(H2O)m 糖类 碳水化合物 × 3、糖类主要由绿色植物通过光合作用合成,是生命活动的主要能量来源 乙酸 C2H4O2 鼠李糖 C6H12O5 葡萄糖 葡萄糖是自然界中分布最广的单糖，因最初是从葡萄汁中分离而得名。 葡萄糖存在于葡萄及其他带有甜味的水果、蜂蜜中，植物的种子、叶、根、花，动物的血液、脑脊液和淋巴液中也含有葡萄糖。 葡萄糖的结构 葡萄糖的化学性质 小结 目 录 葡萄糖物理性质 葡萄糖的应用 无色晶体 熔点为146℃，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。 有甜味，但甜度不如蔗糖。 1 2 3 葡萄糖的分子