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植物芳香油的提取 胡萝卜素的提取 * 专题6 植物有效成分的提取 课题1 一、基础知识 1、天然香料的来源：植物、动物 玫瑰油、橘皮油、樟油等 植物香料 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等 动物香料 来源 香料种类 2、芳香油的性质： 挥发性强，成分复杂，包括萜类化合物 及其衍生物。 3、植物芳香油的提取方法： 蒸馏、压榨、萃取等。 水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。 水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。 水气蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。 （1）水蒸气蒸馏法： 水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成 油水混合物，冷却后水油分层。 方法： 不足： 有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等 易焦糊，有效成分容易水解。 原理： 具体方法根据原料的特点来确定。 (2)压榨法:是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。 (3）萃取法： 原理： 芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。 如石油醚、酒精、乙醚等。 方法： 原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥 发→芳香油。 不足： 有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。 实验流程 质量比是1∶4 二、实验设计 1、玫瑰精油的提取(流程见图6-1) 玫瑰精油的性质： 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂， 能随水蒸气一同蒸馏。 水蒸气蒸馏的原理和装置： 植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成 油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出 油层和