超声波辅助提取花椒籽油的工艺研究.pdfVIP

2013年4月 中国粮油学报 V01．28，No．4 oftheChineseCerealsandOilsAssociation 第28卷第4期 Journal Apr．2013 超声波辅助提取花椒籽油的工艺研究 徐文秀 翟永亮 (运城学院生命科学系，运城044000) 摘要 为了提高花椒的经济价值，充分利用花椒籽中的花椒籽油，以脱蜡花椒籽为原材料，利用超声波 辅助提取花椒籽油。首先，通过预处理试验确定最佳提取溶剂，然后，通过单因素试验对影响花椒籽油得率的 理，以油脂得率为考察指标，对液料比、超声功率、提取时间进行3因素3水平响应面分析，确定了在该试验中 min，提取温度：60℃，超 超声波辅助处理提取花椒籽油最佳工艺参数：液料比：21．5：l(mL／g)，提取时间：25 声功率350W。在此条件下，花椒籽油得率为27．25％。 关键词超声波辅助提取花椒籽油得率 中图分类号：TS209文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2013)04—0062—05 Maxim)别名又以来未被充分利用。大量的花椒籽被廉价收购，或 花椒(ZanthoxylumLbungeanum 叫香椒、大花青椒、山椒，属芸香科(Rutaceae)花椒属当作燃料烧掉或撒入田中作为肥料，甚至被当作废物 丢弃，造成极大的资源浪费。因此，本试验研究了超声 schinifolium)。 (Zanthoxylum)山花椒种(Zanthoxylum 花椒在我国有悠久的栽培历史，是我国传统的“八大 波辅助提取花椒籽油，旨在充分开发利用花椒资源，为 调味料”之一。花椒在我国主要产区为陕西(韩 大规模开发花椒籽资源提供一定的理论依据。 城)、四川、重庆、山东、山西、河南、河北等地¨o。据 报道，2009年全国花椒栽培面积已达133．3万 1 材料与方法 hm2，年产花椒100万t，花椒籽作为主要副产物，理 1．1材料与仪器 论上比果皮超出20％左右，因此花椒籽年产约60 花椒籽：产自山西运城夏县，石油醚(60一90 万t【2J。研究结果∽。51表明：花椒籽中除含有27．℃)、丙酮：A．R，天津市北方天医化学试剂厂；无水 1％的油脂外，还有约18．7％的粗蛋白，30．23％的 乙醇：A．R，天津市瑞金特化学品有限公司；无水乙 粗纤维(外壳)以及15％～20％的蜡质(外壳中)和 醚、正己烷：A．R，天津市大茂化学试剂厂；FAll04B 10％左右的水分、灰分及挥发物等。以上各组分含 电子天平：上海越平科学仪器有限公司；KQ3200DE 量常因花椒的品种、生长地区的不同而有较大的波 数控超声波清洗器：昆山市超声仪器有限公司； 动。花椒籽油中富含多不饱和脂肪酸口“o，尤其是 101SA一1E电热恒温鼓风干燥箱：山海试验仪器总 d一亚麻酸，对人体正常的生理功能具有非常重要 的作用。在医药、食品、饲料添加剂领域均有重要 1超微粉碎机：天津泰斯特仪 海亚荣生化仪器厂；A1 的作用‘引。 器有限公司；LⅪ一Ⅱ离心沉淀机：上海医分仪器制 利用超声波强化浸取和萃取过程是超声波化学 造有限公司。 领域中极具潜力的发展方向。在提取过程中引人超