第7章-能量代谢与体温.ppt

第七章 能量代谢与体温; §1 能量代谢 §2 体温及其调节;§1 能量代谢;食物的能量转化 能量代谢的测定 影响能量代谢的主要因素 基础代谢; 新陈代谢过程中，既有物质代谢又有能量代谢。本章讲叙的是有关能量代谢以及体温的维持与调节。　　新陈代谢是机体生命活动的基本特征。新陈代谢表现为机体与环境之间不断进行的物质代谢和能量代谢的过程。　　能量代谢是指体内伴随物质代谢过程而发生的能量释放、转移、贮存和利用的过程。包括合成代谢和分解代谢，即物质的合成同时能量贮存、物质的分解同时能量释放。　　研究能量代谢一般是从整体的角度出发，着眼于体内能量的来龙去脉，而不讨论各种物质的中间代谢情况。 一、机体能量的来源、转移、贮存和利用　　人体不能直接利用太阳的光能，也不能利用外部供给的任何形式的能量， 人体唯一能够利用的能量是来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质。这些能源物质分子结构中的碳氢键蕴藏着化学能，在氧化过程中碳氢键断裂，生成CO2和H2O，同时释放所蕴藏的能量。详见体内能量的释放、转移、贮存和利用示意图。;; 人体能量的平衡是指机体摄入的能量与消耗的能量之间的平衡。若在一段时间内体重不变，便可认为该段时间内人体摄入的化学能与消耗的能量（热能和外功）基本相等，即人体的能量达到了“收支”平衡。 二、能量代谢测定的原理与方法 　　　　依据“能量