原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
kineticsofVitaminC
Degradation
●1n ■·T ●
in■ruitJUICe
Thesissubmittedto
Qin ral
gdaoAgricultuUniversity
In
Fulfillmentofthe
Requirement
forthe of
Degree
Masterof
Agronomy
DongYue-ju
of and
Horticulture)
(DepartmentLandscaping
Supervisor：Prof．DaiHong--yi
Qingdao．China
June，2011
Y2332418
目录
摘要……………………………………………………………………………………………………………………………………………。l
英文摘要……………………………………………………………………………………………………ll
缩略语………………………………………………………………………………………………………Ⅳ
前言……………………………………………………………………………………………………………………………………………．1
文献综述……………………………………………………………………………………………………2
1维生素C性质及测定方法………………………………………………………………………………．2
1．1维生素C的发现………………………………………………………………………………………．2
1．2维生素C特性………………………………………………………………………．．．．………………。2
1．2．1维生素C的结构……………………………………………………………………………………．2
1．2．2维生素C的氧化态……………………………………………………………………………………2
1．2．3维生素C的理化性质………………………………………………………………………………。3
1．2．4维生素C的功能……………………………………………………………………………………．3
1．3维生素C测定方法及存在问题………………………………………………………………………．4
1．3．1维生素C含量的测定方法…………………………………………………………………………．4
1．3．1．1滴定法测定维生素C含量…………………………………………………………………………4
1．3．1．2光度法测定维生素C含量…………………………………………………………………………4
1．3．1．3色谱分析法测定维生素c含量……………………………………………………………………5
1．3．1．4荧光分析法测定维生素c含量……………………………………………………………………5
1．3．1．5其他方法……………………………………………………………………………………………5
1．3．2维生素C含量测定中的几个问题…………………………………………………………………。6
1．3．2．1干扰物质的处理问题………………………………………………………………………………．6
1．3．2．2氧化型与还原型维生素c的测定问题…………………………………………………………．．6
文档评论（0）