大豆加工最新研究进展PPT.ppt

大豆加工最新研究进展; 报 告 内 容;综合利用大豆资源,为大豆深度开发利用 开辟新的途径 发展大豆产业急需解决的关键技术 提高大豆精深加工技术与整体装备水平 积极开拓大豆产品在不同领域的应用 提高产品市场竞争能力，增强企业综合实力 拉动地方经济发展、增加农民收入 减少环境污染,具有环保效益 ; 大豆分离蛋白 大豆浓缩蛋白 大豆异黄酮 大豆纤维的研究开发 大豆油脂精炼 ;功能因子;双螺杆挤压脱溶机;2. 大豆浓缩蛋白改性技术研究及系列产品开发;3. 大豆蛋白酶法水解、分离与富集技术的研究;4. 非膨化挤压组织化大豆蛋白生产关键技术与设备的研究开发 ;5. 高湿挤压技术生产纤维化大豆蛋白研究;;混配原料;6. 大豆蛋白质分子结构与功能特性关系研究;7. 大豆蛋白质中营养抑制因子生物去除技术研究;8. 大豆蛋白质基团疏水处理与 速溶关键技术研究;9.大豆蛋白生物修饰与抗氧化活性保护技术研究;技术路线; 高效酶制剂的筛选优化 酶法脱胶工艺参数确定 磷脂含量对各级油脂稳定性、安全性的影响 酶法提高油脂不饱和脂肪酸含量的研究 酶法降解农药残留含量保证油脂安全的研究 酶法油脂精炼可提高0.8％的得率 采用磷脂酶A2脱除大豆油脂中的磷，油中磷含量降到5mg/kg以下 ;磷脂;1. 食品级大豆浓缩磷脂生产技术研究与产业化示范;2.高品质大豆粉末磷脂生产技术的