乳鸽滋补养颜汤.docVIP

乳鸽滋补养颜汤——进补的好选择 ? 　　鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 　　【功效】鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。 　　【适用人群】是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。 　　【适用量】鸽子每次半只 (约80-100克)。鸽蛋每天2个。 　　【特别提示】食鸽以清蒸或煲汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。 ? 【原材料】 ＊灰色鸽子一只、山药2根、芡实30克、百合20克、枸杞10克、红枣10颗、姜3片。 【调味料】 ＊盐。 ?【做法】 图1：枸杞、芡实、百合用清水浸泡半小时。 图2：入半锅冷水，将乳鸽入水中，水沸后关火捞出乳鸽。 图3：将乳鸽入煲中，加入没过乳鸽1寸的温水，放姜片中火烧开，转小火炖制。 图4：将山芋去皮切粗条，入滴有白醋的清水中防止变黑。 图5：炖制40分钟左右加入红枣、芡实，炖制90分钟的时候加入百合、枸杞、山芋和盐，再炖10分钟左右关火。 ? ? 【经验与感怀】 ＊调味料无需多加哟，喝汤的原味，加了三片姜去腥而已，不放也行。盐要最后放，先放肉质会变硬变柴哟！ ＊山药放在滴有白醋的水中可以防黑。 ? ? ? ?