依据法规要求采用火焰原子吸收光谱法对混合香辛料中的必需元素.PDFVIP

应 用 文 章 Atomic Absorption 作者： Praveen Sarojam, Ph.D. PerkinElmer, Inc. Shelton, CT 06484 USA 依据法规要求 前言 采用火焰原子 食品和水占了人类每日微量元素总摄入量的主要部分。 在世界各地，香料和蔬菜是人类饮食中最为常见的食 吸收光谱法对 物。食物的污染除了来源于土壤和水，还能通过机械化 混合香辛料中 耕作、化学用品使用的增多、食品加工和包装等途径引 入痕量金属。为了尽量减少不利的影响，对于各种食品 的必需元素进 原料中痕量元素的测定以及连续监测显得尤为重要。 行定量测定 食品中微量元素的成分对于消费者和健康专家来说都 有重大的意义。近年来，食品标签立法强制执行这一要 求。在复杂基质中的微量元素，比如食品，在仪器检测 1 之前，均需要提前对样品进行预处理。 钴 铜 锰 镍 和锌 均属于必需元素不仅仅是对于哺 (Co), (Cu), (Mn), (Ni) (Zn) , 乳动物来说，对于植物也如此。 它们在很多的生物过程中都发挥着至关重要的作用，其中包括碳水化合物和脂 质代谢。例如，对于很多的生物体来说，每日所需的铜的摄入量为1.5-2.0 mg2 ， 3 其中将近40 ng/ ml用于常规的代谢 。然后，铜的含量过高对于循环系统和肾脏 则存在一定的毒性。因此，上述提到的食品中的微量元素必须每天进行控制。 对于食品中必需元素的含量有了越来越多的监控要求。为 对于香料样品和标准物质的消解采用微波消解仪进行处 了达到这个目的，我们需要找到一个灵敏度高，快速而且 理 （ ）。此微波消解系统为工业型微波消解炉，配备 CRM 成本低的方法。对于食品样品中痕量金属的日常定量已 了多种配件以满足不同样品的消解。 样品采用 材质 PTFE 4 经用电感耦合等离子体发射光谱法 （ ），电感耦 的 毫升高压罐进行消解。样品消解程序见表 （第三 ICP-OES 100 2