餐饮管理公司连锁经营培训报告PPT.ppt

某沙锅餐饮管理公司连锁经营培训报告;导读;连锁经营的产生;连锁经营的概念和核心;连锁经营的方式（一）——自由连锁;连锁经营的方式（四）——托管特许连锁;不同连锁经营方式的对比;导读;餐饮业连锁经营产生的原因;餐饮业的发展现状;不同餐饮类别营业额对比;餐饮业连锁经营现状;餐饮业连锁经营的发展趋势;导读;肯德基简介;肯德基获得成功的原因（一）——清晰准确的产品定位;肯德基获得成功的原因（二）——科学的选址方法;肯德基获得成功的原因（三）——完整的组织结构;肯德基获得成功的原因（四）——以服务意识为导向的强势文化;肯德基获得成功的原因（五）——完善的信息系统;肯德基获得成功的原因（六）——统一的、大规模的、有计划的市场推广;肯德基获得成功的原因（七）——相对独立的物流配送体系;肯德基获得成功的原因（八）——层层负责的督导体系;肯德基获得成功的原因（九）——集中的财务信息;肯德基获得成功的原因（十）——可靠的培训体系;肯德基获得成功的原因（十一）——标准化的服务;肯德基获得成功的原因（十二）——双赢的特许加盟模式;导读;谭鱼头简介;谭鱼头获得成功的原因（一）——准确的产品定位;谭鱼头获得成功的原因（一）;谭鱼头获得成功的原因（一）;谭鱼头获得成功的原因（一）;谭鱼头获得成功的原因（一）;谭鱼头获得成功的原因（一）;谭鱼头获得成功的原因（一）;谭鱼头获得成功的原因（一）;谭鱼头获得成功的原因（一）;导读;麦当劳公司发展简史;麦当劳不同阶段的划分;麦当劳初创期的主要任务;导读;连锁餐饮企业的发展阶段可以分为初创期、成长期、成熟期;连锁餐饮企业初创期的特点;连锁餐饮企业初创期的关键控制点;导读;连锁餐饮企业成长期的特点;连锁餐饮企业成长期的关键控制点;导读;连锁餐饮企业成熟期的特点;连锁餐饮企业成熟期的关键控制点;连锁餐饮企业经营过程中必须关注的其他影响因素;第七章 经典计量经济学应用模型;§7.1 生产函数模型(Production Function Models，P.F.);四、几个重要生产函数模型的参数估计方法 五、生产函数模型在技术进步分析中的应用 六、建立生产函数模型中的数据质量问题 ;一、几个重要概念;⒈ 生产函数 ⑴ 定义 描述生产过程中投入的生产要素的某种组合同它可能的最大产出量之间的依存关系的数学表达式。 ;⑵ 生产函数模型的发展 从20年代末，美国数学家Charles Cobb和经济学家Paul Dauglas提出了生产函数这一名词，并用1899-1922年的数据资料，导出了著名的Cobb-Dauglas生产函数。;1928年 Cobb, Dauglas C-D生产函数 1937年 Dauglas,Durand C-D生产函数的改进型 1957年 Solow C-D生产函数的改进型 1960年 Solow 含体现型技术进步生产 函数; 1967年 Arrow等 两要素CES生产函数 1967年 Sato 二级CES生产函数 1968年 Sato, Hoffman VES生产函数 1968年 Aigner, Chu 边界生产函数 1971年 Revanker VES生产函数 1973年 Christensen, Jorgenson 超越对数 生产函数 1980年 三级CES生产函数;⑶ 生产函数是经验的产物 生产函数是在西方国家发展起来的，作为西方经济学理论体系的一部分，与特定的生产理论与环境相联系。 西方国家发展的生产函数模型可以被我们所应用： 生产函数反应的是生产中投入要素与产出量之间的技术关系； 生产函数模型的形式是经验的产物；不能照搬。;⒉ 要素产出弹性（Elasticity of Output）;⑵ 规模报酬 所有要素的产出弹性之和 规模报酬不变 规模报酬递增 规模报酬递减 为什么经常将规模报酬不变作为生产函数必须满足的条件？;⒊ 要素替代弹性（Elasticity of Substitution）;边际产量不为负。;⑵ 要素的边际替代率 (Marginal Rate of Substitution) 当两种要素可以互相替代时，就可以采用不同的要素组合生产相同数量的产出量。要素的边际替代率指的是在产量