玉米功能短肽的制备及其类超氧化物歧化酶活性研究.pdf

中国牛化药物杂志ChineseJournalofBiochemicalPharmaceutics2002年第23,t第2期 玉米功能短肤的制备及其类超氧化物歧化酶活性研究 徐 力’，刘 立“，李相香 ，‘乔岩梅 ，‘吴晓霍’，张学忠’ (1.占林大学 分子酶学工程教育部重点实验室.2.白求忍医科大学 制药厂，吉林 长春 130021) 摘 要:目的 $.]备具有奥超载化物歧化a4(SOD)活性的玉术功能短欣，并与SOD进行活性比较 方法 (米 蛋白粉为原料，未用酶水解的方法.经SephadexG25分离，rXTNBS法测定各组分的平均链长，用邻苯几r}}自或rL法 测之各组分的杭权化活性，同时与 .1OD进行活性比较、结果 含有2-6个氮基酸残基的玉米功能短肤 ，叶邻苯三 as自救化其有较好的抑制作用玉米功能is肤(浓度tom创ml)的抑制率为21.78% 结论 玉术功能irz肤其青校好 的类超五化物歧化醉活性 关健词:玉未功能短肤 类超氧化物歧化醉活性;抑制率 中圈分类号:Q516 文献标识M;:5 文章编号:1005-1678(2002)02-0078-03 Studyonthepreparationofcornfunctionaloligopeptides anditsSOD-likeactivity XU肠1.LIULi 1.1Mang-1u，QIAOYan-mei`，WUXia卜‘xia ZHANG Xuc 山ong 〔1一KevLabortorvforMolecular andEngineeringoftheMinistry.ofEducation WinDnr}ere}ty 2.BethuneMedicalColleg，Chrrrngchun130021。Chir Abstract:PurposeTheaimistopreparecornfunctionaloligopeptides,whichhasSOD-likeactivitc.and tocomparetheproductwithSOD.MethodsComfunctionaloligopeptideswerepreparedbyusingatypeofat- kalineprotease.Thehvdmlvsisdegree(DH)、antioxidativeeffectsandmolecularweightdistributionwereex- amined.ResultsCornfunctionaloligopeptideshadhighahilityininhibitingselfoxidationofpyrogallol.andthe inhibitionrateisupto21.28%attheconcentrationof10mg/ml.ConclusionComfunctionalotigopeptides hateantioxidativeandSOD-likeactivitv. Keywords:cornfunctionaloligopeptides;SOD-likeactivity;inhibitionrate 玉米功能短肤为玉米蛋自粉的水解产物，是由 升高、抗疲劳以及降低血清中阳固醉等作用，而这些 分子量小且具有很高活性的小肤分子组成。玉米蛋 均rj其抗氧化性质即类超氧化物歧化酶(SOD)活性 白粉来源于湿法生产玉米淀粉的副产品，其蛋白质 有关。本文采用玉米蛋白粉为原料，制备含有7一6 含量可达60%以上，因缺少赖氨酸、色氨酸等人体 个氮基酸残基的玉米功能短肤，利川SephadexG-25 必需氨基酸，所以其生物学价值低’‘之2，目前大量的 进行分离 并且测定不同组分的抗氧化话性，同时与 玉米蛋白粉仅作饲料用 近年来，人们对一些生物 SOD进行t匕较 活性肤的研究发现，某些蛋白质本身无生理活性或 1 材 料 活性很低，而其水解后产生的肤类激素或生理机能 」米蛋白粉，公主岭市淀粉加_L厂。蛋白质含量 肤却具有很强的生理活性34，能够治疗 !}AL.疾病， 70.59%;糖化酶，中美合